## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[كويتيه]

الموكا

هاذي طريقتي العاديه للموكا البارده في البيت..
ولذيذه جداً..

المقادير
نصف قالب ثلج

خمس م .ك نيدو

3 م. ك سكر

2م.ك كافي

ظرفين دريم ويب

2 اكواب ماء بارد

3 م.ك كاكاو


الطريقه


الجميع ينزلون في الخلاط حالاً وهات ياطعم اممممممم لزيز يا ماما

[كويتيه]

بسبوسه بالعسل سريعه التحضير

المقادير:

كأس سميد ، نص كأس جوز هند ، نص كأس سكر ناعم ، ربع كأس زيت ، علبة قشطة أي نوع موجود
لديك ، ملعقة بيكنج بودر ، رشة فانيليا أو هيل ، ملعقة كبيرة طحينية ، قليل من الماء تقريبا ربع كأس للعجن.


الطريقة :

تخلط جميع المقادير جيدا في وعاء ثم تسكب في صينية مدهونة بالزيت ، وتوضع في الفرن لمدة نص
ساعة.ثم تقطع ويصب على الوجه العسل وهي ساخنة ...........وبالهناء والعافية

[كويتيه]

كعكه القرفه والتفااح

[هند]

التبوله

المقادير

كوب زيت زيتون ليمونات حامضه4 كوب برغل ناعم
باقات بقدونس5 باقه نعناع اخضر نصف كيلو طما ط
رشه فلفل اسود ورشه بهار
ملح حسب الطلب بصلتان كبيرتان

الطريقه

افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه
صولي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

اضيفي اليه عصير الحامض
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب



السؤدد

[هند]

الفتوش
المقادير

باقه نعناع طازج ومفرم خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع
باقه بقدونس طازج ومفرم نصف كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره

باقه فجل تغسل جيدا وتقطع نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره

فصوص ثوم مدقوقه 3
فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع
عصير ليمونتين
عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما
ملاع خل طعام 3 ورغيف عربي محمص
رشة سماق كوب زيت زيتون

الطريقه

ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمونالحامض والثوم والزيت والخل
قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها الى الخضار وحركيها
رشي السماق على الخليط وقدميه



السؤدد

[هند]

كبة البرغل

المقادير

نصف ملعقة شاي دارسين زيت للتحمير نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري
بصله واحده ملعقتا شاي ملح نصف ملعقة شاي بهار كيلو برغل اسمر ناعم

للحشو

سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح

زيت للتحمير كوب صنوبر محمر


الطريقه

يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت


السؤدد

[هند]

كفتة داوود باشا

المقادير

بقسماط بقدونس بصلتين مفرومتين لحم مفروم
جوزة الطيب زيت للتحمير بهارات اللحم ملح وفلفل اسود

الطريقه

يخلط اللحم المفروم مع البصلتين والبقدونس ويعجن جيدا
يتيب ويضاف اليه البقسماط ثم يغطى بالبلاستيك ويوضع في البراد لمدة ساعه
يشكل على شكل كرات ويحمر في الزيت



السؤدد

[هند]

كرات الدجاج المقليه

المقادير
قليل من الكركم بصلتين مفرومتين دجاج مفروم
بيضتان مخفوقتان فلفل اسود مطحون ربع ملعق شاي فلفل احمر مطحون
2 ملعقة طعام طحين بقسماط
نصف ملعقة شاي فلفل اخضر حار مفروم

زيت للتحمير نصف ملعقة شاي ملح

الطريقه

تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم
تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح والبيض المخفوق
يوضع الخليط في الثلاجه لمدة ساعه على الاقل
تشكل العجينه على هيئة كرات وتُغرس في البيض ثم الطحين او البقسماط وتقُلى في الزيت




السؤدد

[هند]

سبرنج رولز بالخضر والدجاج

المقادير

ملعقتان كبيرتان صويا صوص عبوه من عجينه السبرنج رولز
ملح*فلفل جزر وملفوف وبازلاء وبصل وفليفله خضراء مقطعه الى شرائح

بهار صدر دجاج مسلوق ومقطع الى شرائح


الطريقه

يسخن الزيت وتقلب الخضروات كل على حده
يضاف الى الخضر الدجاج المقطع وصويا الصوص وقليل من الملح والبهار

تحشى عجينه السبرنج رولز بالحشو المعد وتطوى ثم تحمر الى ان يصبح لونها ذهبيا




السؤدد

[هند]

[color=FF0000]فطائر الرز باللحم والخضروات

المقادير

كوب واحد بازلاء مسلوقه كوب ارز بسمتي مسلوق2
ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيت كوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوق
حبات جزر مقطعه ومسلوقه3 ملعقه طعام صنوبر محمر2

للعجينه

بيضه اكواب طحين3
كوب وربع حليب دافئ ملعقه طعام زبد2
ملعقه شاي خميره جافه2 ملعقه شاي ملح وسكر
صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليب


الطريقه

تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر
لاعداد العجينه تذاب الخميره مع السكر وملعقه الطحين في نصف كوب من الحليب الدافئ

ينخل الطحين مع الملح في اناء العجن وتصنع حفره من الوسط

يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائق
تذاب الزبده في الحليب الدافئ ويضاف اليها البيضه وتخفق جيدا

يستمر اعداد العجينه باضافه خليط الحليب مع التحريك حتى تبدأ بالتماسك

تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك
تعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريه
تحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيت
يدهن الوجه بصفار البيض والحليب ثم تخبز لمده عشرون دقيقه او حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي


السؤدد

[/color]