## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[هند]

مكعبات الحليب بالكاكاو

المقادير:

*** الخلطة الأولى ****

2 كوب حليب بودر
1 زبدة ذائبة
1 كوب صغير سكر
1 1/2 علبة قيمر نستلة

****الخلطة الثانية *****

1 1/2 ملعقة حليب مركز
6 حبات جبن كيري
بسكوت بتي بور
كوب حليب
7 علب كاكاو اولكر



الطريقة:

1/ يحمس الحليب في مقلاة من غير زيت حتى يكتسب لون بني فاتح ثم يترك حتى يبرد ثم يطحن
2/ نخلط الحليب المحموس و السكر و الزبدة و القيمر بالمعلقة جيداً
3/ ترص حبات البسكوت في اناء مستطيل بعد نقعة بالحليب و نعمل صفين من البسكويت فوق بعض
4/ نضع خليط الحليب فوق البسكوت و يسوى السطح جيداً
5/ ترص مكعبات كاكاو أولكر على الخليط مثل وضع البلاط
6/ يهرس الجبن بالشوكة ثم نضع الحليب المركز و يخلط جيداً
7/ نضع ملء ملعقة صعيرة من خليط الجبن في مكعبات الكاكاو و يرش بقليل من النسكافيه ثم يدخل الثلاجة حتى يتماسك ثم يقطع الى مكعبات و يقدم.

وبالهناء والعافيه.


السؤدد

[كويتيه]

يعطيكم الف عافيه بنات على الاطبااق صراحه وايد حلوه وانا اولله وايد استفيد منهاا .. و و الفضل لكم كل يوم اهلي يمدحوني عبالهم يايبه الطبخات من مخي.. بس عاد انا ذكيه ما اقولهم السر..



السؤدد... تسلمييييييييين يا الغاليه على الحشواااااااات.. وايد عجبوني.. خصوصا مالت الجبن مع النعنان.. وايد ترى تطلع حلووه.. و مالت الدياي انا الريديي اعرفهاا و هم هذي بعد تطلع وايد حلوه.. و بجرب انشالله مالت المشرووم

تسلموون بنااااااااات

[هند]

الله يسلمك ياكويتية
يعطيك العافية على روحك الحلوة
وعلى كلماتك المشجعه



لك مودتى
السؤدد

[هند]

اللازانيا بالنقانق واللحم




المقادير :

12 قطعة من اللازانيا .
لحم مفروم .
1/2 باوند نقانق حارة مقطعة مكعبات صغيرة .
بصلة متوسطة مفرومة .
28 Oz طماطم .
ملعقتا طعام معجون طماطم .
1 ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي سكر .
3/4 ملعقة شاي بهارات ايطالية .
15 Oz جبن ريكوتا .
بيضة كبيرة .
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم .
8 Oz جبن موزاريللا مبشور .


--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة :

1- اسلقي اللازانيا في ماء مغلي ثم تخلصي من الماء وضعيها مرة أخرى في ماء بارد في القدر واتركيها جانبا .

2- في هذه الأثناء حضري صلصة اللحم ، في قدر أخلطي اللحم مع النقانق والبصل على نار عالية ، مع تقليبه حتى ينضج اللحم ، أضيفي الطماطم .

3- ضعي صلصة الطماطم في قاع صحن الفرن الزجاجي وصفي بها لفافات اللازانيا ، غطي الصحن بالألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة .

4- خلال ذلك سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقلبيه حتى يحمر ثم أضيفي الكوسى واطبخيها حتى تنضج .

5- أضيفي مكعبات الطماطم وملعقة الريحان . عند التقديم ضعي قطع اللازانيا مع صلصة الطماطم في الصحن ثم اسكبي عليها خليط البصل والكوسى .



السؤدد

[هند]

دجاج مشوي بالبرتقال
المقادير:

6 صدور دجاج - 6فصوص ثوم مفروم - 1م صغيرة - 1م ك زعتر - ربع كاس زيت - 3م ك خل

تخلط المقادير معاً وينقع فيها الدجاج لمدة 2ساعة ثم يوضع في صينية ويصب عليه 1كاس ماء حار وتوضع في الفرن على حرارة 470 ف ويترك لمدة نص ساعة ينشل الدجاج من الصينية ويبقى فيها قليل من المرق المستخلص من الدجاج مع الماء الاضافي والثوم يصفي الخليط وراح يكون تقريبا نص كوب يضاف له نص كوب عصير برتقال وقليل من الزعتر ويعاد على النار وعندما يغلي يضاف له نشأ محلول في قليل ماء ثم يصب على الدجاج ويقدم الى جاني الخضار المسلوقة والبطاطس المقلية





السؤدد

[هند]

دجاج بالعسل أو بالسكر (حسب الرغبة )

المقادير

صحن صدور دجاج يقطع مربعات وسط
النقيع : 2بياض بيض +نص كاس نشأ + قليل ملح + ربع كوب ماء تخلط جيدا وينقع فيها الدجاج

الطريقة :

تنشل قطع الدجاج ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية وتوضع في مصفاة
نأخذ 1م ص شطة سومطرة + ربع كاس عسل وتوضع في مقلاة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فورا على قطع الدجاج وتقلب وتقدم الى جاني رز التفاح والمكسرات
الطريقة الثانية
في طاسة ضعي عصير برتقالة + فص ثوم مبشور+ 1م ص زنجبيل مبشور+ 1م ص فلفل اخضر حار مفروم +2م ك صلصة صويا

نأخذ 4م ك سكر يوضع في مقلاة ثم يترك حتى يصبح كرميلا ثم يصب عليها الخليط السابق وتترك حتى تغلي ويبدأ تثخن ثم تصب فورا على قطع الدجاج ( هذه مرة فظيعة ولزيزة)






السؤدد

[هند]

دجاج محشي مع بطاطس مشوية ومحشية

الدجاج المحشي:

المقادير

دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق
الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً
نسلق نص كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة
تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة
ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس
طريقتها
تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشوي







السؤدد

[هند]

الخروف المحشي

نفس طريقة الدجاج ولكن بمضاعفة المقادير
كيلو لحم مفروم – 3كاسات رز ابو كاس مسلوق نص سلقة و3بصلات
ونفس الطريقة بالضبط
ولكن في الفرن نتركه لمدة 3ساعات اذا كان الخروف صغير
وكما هو واضح في هذه الصورة الخروف مرررررة صغير وطلع خيالي مرة
وللامانة هذا الخروف الوالدة عملته لنا لما كنا بالطائف
وصحتين وهنا






السؤدد

[هند]

رز صيني

المقادير:
1ك خضار مشكلة مفرزنة – كيس جمبري حجم متوسط – 2فص ثوم مفروم- 3م ك صلصة صويا – 2ك رز ابو كاس مسلوق ومملح مضبوط - 2قرن فلفل حار –بيضة تعمل على شكل اومليت وتقطع شرائح
الطريقة
نحمي القدر ونضع فيه قليل زيت ثم ضع الثوم ويقلب سريعاً ثم الجمبري المسلوق نص سلقة ويقلب جيدا ثم توضع الخضار بعد سلقها ايضاً نص سلقة يقلب لمدة 10 دقائق او حتى ينضج ثم يضاف له الرز ويقلب جيدا ويصب عليه الصويا صوص وقليل بصل اخضر مفروم
يوضع في الصحن ويزي بالبيض






السؤدد

[هند]

دجاج بالكاجو
المقادير:

4صدور دجاج تقطع مكعبات وتنقع في 4م ك خل + 4م ك صويا صوص+ 1م ك زنجبيل لمدة ساعتين
بصلة مقطعة شرائح- فلفل اخضر مقطع مربعات – 1جزر مقطع شرائح طويلة – كاجو
1م ك نشأ محلولة في 3م ك صويا صوص

الطريقة :

نضع زيت في مقلاة ثم نضع عليها الدجاج ويقلب جيدا حتى يتشرب الماء الناتج منه ثم يضاف له البصل والفلفل والجزر ويقلب جيدا حتى تذبل الخضار ثم يضاف لها النشأ مع الصوص ويقلب حتى تثخن المرقة ثم يرفع عن النار ويغرف في الصحن ويزي بالبصل الاخضر المفروم والكاجو المحمر





السؤدد