## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[اطياف الماضي]

سراب // السؤدد // كويتية

الله يعطيكم العافية على هالجهود

## عصير الحمضيات ##

المقادير

عدد 6 حبات برتقال
حبتين قريب فروت
نصف كأس سكر
قشر برتقالة واحدة مبشور
ليمونة واحدة

الطريقة

يعصر البرتقال والقريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر
يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور
يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير
يقدم بعد تزيينة بشرائح الليمون



وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

## الكانولوني ##


(( مقادير العجينة ))

كأسين حليب
كأس طحين
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت


(( طريقة العجينة ))

تخلط المقادير السابقة في الخلاط
في مقلى نضع قليلا من الزيت ثم يصب قليل من الخلطة على شكل قرص
يقلب القرص عندما يحمر من أسفل لكي حمر من الجهة الثانية
نقوم بعمل كامل العجينة على هيئة أقراص

( (مقادير الحشوة ))

ملعقتين طعام زبدة
ملعقتين طعام زيت
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
عدد2مكعبات ماجي
قليل من الفلفل الأسود المطحون
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
حبتين بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة
كاسين لحم مفروم
كاس مشروم

(( طريقة الحشوة ))

يحمر البصل في الزيت ثم يوضع اللحم ويحرك حتى ينضج
توضع مكعبات البطاطس والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود والماجي وقليل من الماء على الخليط السابق
يترك على النار حتى ينضج البطاطس

(( طريقة لف الكانولوني ))

يؤخذ قرص ثم توضع فيه ملعقة طعام من الحشوة وتلف على شكل أصبع
تصف الأصابع في صينية الفرن حتى ينتهي المقدار
نضع على كل اصبع شريحة من جبنة موزاريلا وحبة زيتون اسود للتزيين
نصب على الصينية خلطة الصلصة التالية:
عدد 4 ملاعق طعام معجون الطماطم تذوب في كأس من الماء ثم تترك على النار حتى تغلي
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت حتى تذوب الجبنة .. ثم تقدم

وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[كويتيه]

أيس كريم المشمش

المقادير:

ـ نصف لتر من الأيس كريم المحضر بالفانيليا. ـ 8 ملاعـق من كومـبوت المشمش ـ 5 ملاعق شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة ـ ملعقة من خلاصة الفواكه المركزة.


طريقة التحضير:
1 ـ وزعي أيس كريم الفانيليا داخل أربعة أكواب من أكواب التقديم، ثم رشي كـل كـوب بملعقـتين من كومـبوت المشمش 2 ـ زيني كل كوب بقطع الشوكولاته وبقليل من خلاصة الفواكه المركزة، وقدميها مع حبات البسكويت.

ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 12 جراما في كل كوب

[كويتيه]

فراولة بنكهة الشوكولاته

المقادير:

ـ علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء ـ علبة صغيرة من الكريمة الكاملة الدسم ـ ربع كيلو فراولة من الحجم الكبير.


طريقة التحضير:

1 ـ فتتي قطع الشوكولاته الى أجزاء صغيرة، ثم ضعيها في حلة مع الكريمة الكاملة الدسم 2 ـ ضعيها داخل حلة مملوءة بماء ساخن، وضعي الحلة على نار هادئة، ثم حركي الخليط باستمرار حتى تذوب الشوكولاته ويصبح الخليط متجانسا 3 ـ نظفي حبات الفراولة جيدا، ثم جففيها من الماء بواسطة ورق المطبخ الشفاف، وضعي خليط الشوكولاته في حلة صغيرة 4 ـ اغمسي كل حبة من حبات الفراولة داخل طبق الشوكولاته، ثم قدميها مع عصير البرتقال.


ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 463 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 37 جراما

[هند]

كعكة الجبن

المقادير:

ـ 3 علب جبن كريمة بيضاء.
ـ نصف كوب سكر.
ـ كوب ونصف الكوب كريمة.
ـ ملعقة من مسحوق الكاكاو.
ـ من عجيـنة البسكويت.
ـ 4 بيضات.

طريقة التحضير:

1 ـ جهزي عجينة البسكويت ورصيهـا في قاع القالب، ثم ضعيهـا فـي الفرن لمدة ربع سـاعة.
2 ـ اخفقي الجبن مع السكر، ثم اضيفي اليه البيض واحدة تلو الاخرى، ثم الكريمة.
3 ـ احتفظي بكمية قليلة من الخليط (قدر فنجان) واخلطي البقية بمسحوق الكاكاو.
4 ـ صبي الخليط الاول فوق عجينة البسكويت، ثم اضيفي الخـلطة الثـانية وزينـيهـا بالشـوكة على شكل طبقات رخامية.
5 ـ اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 160 لمدة 40 دقيقة، ثم اتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة ليوم واحد.



السؤدد

[كويتيه]

اسباغيتي بنكهة الكريمة

المقادير:

ـ بيضتان ـ صفار بيضتين ـ 6 ملاعق من الكريمة الكاملة الدسم ـ كوب من جبن بارمازان المبشور ـ ملح وفلفل أسود ـ قطعة لحم غنم مقطعة لشرائح رفيعة جدا ـ ملعقة زيت زيتون ـ علبة اسباغيتي.



طريقة التحضير:

1 ـ اخفقي صفار البيض مع البيضتين، ثم أضيفي إليهما الكريمة والجبن المبشور والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس 2 ـ اقلي قطع اللحم في الزيت حتى تنضج تماما، ثم احتفظي بها جانبا. في انتظار ذلك اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم صفيها جيدا من الماء وأعيديها بسرعة الى الحلة 3 ـ أضيفي إليها اللحم المقلي وخليط البيض والكريمة، وأعيدي وضع المقادير على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم قدمي الوجبة ساخنة للضيوف.



ملاحظة

نسبة السعرات الحرارية: 800 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 39 جراما

[هند]

تشيز كيك الشوكلاته....

المقادير:

· 2 علبة بسكوت الشاي..
· 1باكيت زبدة سائحة..
· 3 بيضات..
· 2علبة كبيرة جبنة كريم (أستخدم كيري)..
· علبة قشطة..
· كوب سكر
· نص كوب كاكاو سايح أو اصبعين جالكسي...وإذا مافيه فنجان كاكاو بودره..

الطريقة:

أطحني البسكوت ثم ضعي عليه الزبدة ويوضع في قالب دائري أو مربع ذو قاعدة متحركه ويضغط عليه بقوه ثم يوضع في الثلاجة...
ضعي الجبن والسكر والبيض والقشطه والكاكاو في الخلاط ...صبيه فوق البسكوت ثم ضعيه في حمام مائي داخل الفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتماسك الخليط...بعدها ضعيه في الثلاجة..لين يبرد.......


وبالعاااافية



السؤدد

[كويتيه]

الدجاج بالخضار

المقادير:

ـ 3 حبات طماطم مقطعة لمثلثاث ـ حبتا كوسة مقطعتان لشرائح طولية رفيعة ـ 3 حبات بصل مقطعة لمثلثاث ـ فلفلة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة ـ 3 ملاعق جبن مبشور ـ 3 صدور دجاج دون قشرة مقطعة لأجزاء متوسطة.

مقادير الصلصة:

ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 3 مـلاعـق مـن عصير الليمون ـ ربع ملعقة من صلصة الطماطم المركزة ـ ملعقة صغيرة من خليط البهارات الخمسة ـ ملعقة من الثوم البودرة. ـ 3 ملاعق زيت عادي.


طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي مقادير الصلصة جيدا، ثم ضعي الخضر في صينية الفرن ورشيها بالصلصة، واحتفظي بها جانبا 2 ـ اخلطي الثوم البودرة بالزيت وامسحي بهما قطع الدجاج، ثم دعيها تنضج داخل فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تماما 3 ـ وقبل انتهاء المدة الزمنية بربع ساعة أدخلي الخضر الى الفرن، ثم دعيها تنضج بداخله لعشر دقائق. أخرجيها ثم رشيها بالجبن المبشور، وبعد مرور خمس دقائق قدميها مع الدجاج المشوي.


ملاحظة:


نسبة السعرات الحرارية: 359 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 35 جراما

[هند]

كيكة الشوكولاته

[img]http://www.acookweb.com/images/**********mages/cook504.jpg[/img]

المقــــــاديــر ..

كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر


مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..

1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت

الطريــــــــــقة ..

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج

طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي



السؤدد

[هند]

ما فن الكراميل والشكولاته بالبندق

|


الكمية تصنع : 12 قطعة مافن
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطـهي : 20 دقيقة

المقادير:

2/1 2 كوب (375غ) من الطحين الذاتي
الاختمار
4/1كوب (25غ) من الكاكاو
4/3 كوب (150غ) من السكر الأسمر المرصوص جداً
60غ من لوح شكولاته مارس، مقطعة قطعاً خشنة
2/1 كوب (85غ) من البندق المقطع، محمص
3/1 كوب (90غ) من الزبدة، مقطعة بيضة، مخفوقة قليلاً
4/1 1كوب (310غ مليلتر) من الحليب

الطريقة

11. إدهني 12 حفرة في قالب المافن بالزبدة (سعة 3/1 كوب 80 مليلتر) .
2. أنخلي المقادير الجافة في وعاء كبير وأضيفي مع التحريك المقادير السائلة.
3. أسكبي المزيج في قالب المافن الجاهز .
4. أخبزي القالب في الفرن على درجة حرارة قوية إلى معتدلة لحوالي 20 دقيقة .



السؤدد