## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[هند]

محشي ورق عنب بالزيت

المقادير

كيلو جرام ورق عنب .
· كأس من الأرز .
· 2 بصلة متوسطة مفرومة .
· 2/1 كاس زيت زيتون .
· 2/1 كيلو جرام من الطماطم مفرومة ناعماً .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة نعناع يابس .
· 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان أو عصير الليمون .
· 2/ ملعقة قرفة .
· 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم .
· 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· 2/1 كأس ماء .

الطريقة
1- يغسل ورق العنب جيداً (تخلط مقادير البصل والأرز والبهارات والبقدونس والطماطم وقليل من زيت الزيتون خلطاً جيداً) .
2- تحشى كل ورقة من أوراق العنب بقليل من الخليط السابق وتلف جيداً بطي ورقة العنب من جوانبها إلى الداخل وتلف الورقة مع عدم الشد أثناء اللف تستمر في لفة الورقة على بعضها البعض مع مراعاة لف جوانبها لتأخذ شكل الإصبع .
3- تمد في أسفل الإناء بعض أوراق العنب ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم تصف الأوراق الملفوفة .
4- يغطى الوعاء بطبق أصغر منه ويثقل بوزن ثم يغمر بماء يحتوي على قليل من الملح والليمون وزيت الزيتون ويوضع على نارٍ هادئة حتى ينضج .

وألف صحة وهناء،،،


السؤدد