## مــائـدة المـــنــتــدى ## - الصفحة 13

هند · #**121** 25-10-2004, 10:56 PM

ياهلا كويتية ..،
أعلمك أللى أعرفه إن شاءالله

كأس لبن زبادي .. شنو هذا يعني روب؟؟
إيه يعنى روب ..،

5 ملاعق كبيره حليب بودره .. و اللي ماعندهم شيسوون مالت عليهم ماكو حليب بودره هني كله سائل؟؟
والله مدرى ..، معقول كلش ماكو يعنى
ولا حتى حق الأطفال ..، جربي استخدميه

2/1 ملعقة شاي فانيليا .. شنو جاي الفانيلياا؟؟
هنيه ، القصد تستخدمين ملعقة الشاى الصغيرة مو ملعقة طعام
يعنى مقدار الفانيليا قياس ملعقة شاى

4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ ( هذي الأشياء تعرفينها .. موو ؟ )

كأس كريمه مخفوقه .. شنو يعني دريم وب سائل؟؟
أعتقد ..، ترى أنا ما أعرف شى في الطبخ كلش ملش ، أعرف آكل بس
يعنى دريم وب البودر سويه سائل ياكويتية

ملعقتا طعام سكّر مطحون ... طبعاً معروفه هذى .. مووو ؟

كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .. شنو الفرق بينهاا وبين الكريمه اللي فوق؟ أظن نفس اللى فوق ( دريم وب )

فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه( وهذي تعرفينها )

إن شاءالله قدرت أفيدج

هند · #**122** 25-10-2004, 10:59 PM

دونات

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/**********mages/smallduonat.jpg[/img]

المقادير:

م.ك. خميرة
41 كوب ماء دافي..
43 كوب حليب خالي الدسم
41 كوب بيض..
3م.ك. سكر...
2م.ك. زيت...د
21م.ص. ملح
2 و ثلاث ارباع الكوب طحين..

لعمل الجلايز ( ما أعرف وش معنى هالكلمة )

31 كوب سكر مطحون..1م.ك. قهوة دافئة..2م.ص. كاكاو بودرة غير محلى.

الطريقة:

تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر...توضع في طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملحو يخلطجيدا.....يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة.
تغطى و تترك في مكان دافى الى ان يتضاعف حجمها...تقريبا 30 دقيقة.
لتحضير الجلايز:
تخلط 41 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو
يسخن الفرن على حرارة 450°F ...تدهن صينيتن فرن...
تفرد العجينة...تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال
ترص في الصينية..تترك 20 دقيقة...ثم تخبز بالفرن..الى ان تكتسب اللون الìبي..10 دقائق تقريبا.
تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه...ترش بباقي السكر المطحون..

السؤدد

اطياف الماضي · #**123** 26-10-2004, 08:36 AM

السؤدد // كويتية // عابرة // عزوف // سراب

يعطيكم العافية على هالمجهود اعذروني على عدم تواجدي هاليومين

واشكر الاخوة على مرورهم الكريم

## سويت الجلكسي ##

المقادير:

5.علبة قشطة -
2.علبة دريم ويب -
4.ملاعق متوسطة نيدو بودرة -
كوب حليب سائل -
بسكوت -
جلكسي الحجم الكبير -
قليل من الفستق المطحون -

الطريقة:

1.نخلط أربع قشطات +الحليب السائل +النيدو+الدريم ويب جيدا
2.نذوب الجلكسي ونخلط معاه قشطة واحدة
3.نحضر صحن بايركس ونصب فيه كمية من الخلطة رقم واحد ونضع عليه طبقة من البسكوت ثم نضع عليه طبقة من الخلطة رقم أثنين ثم نضع طبقة بسكوت وأخيرا نخلط الخلطتين 1و2 ونصبهم على البسكوت الي في الصحن ونرش عليهم الفستق المطحون ونضعهم في الثلاجة لمدة 6ساعات....

وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

اطياف الماضي · #**124** 26-10-2004, 08:43 AM

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook007.jpg[/img]

## الرز المندي بالفرن ##

المقادير:

دجاجه مقطعه الى اربع ارباع - بصله كبيره مقطعه شرايح اومفرومه ناعمه حسب الرغبه - 5 فصوص ثوم مدقوق ناعم- بهارات مشكله- كركم - ملح - نصف ليمونه معصوره - ثلث كوب زيت - 3كاسات ارز الشعلان او ابو كاس - قصدير اوالمنيوم من النوع الجيد وا لمتين .

الطريقة:

يغسل الارز ويوضع في صينيه واسعه وعميقه ونضع الماء بحيث نرى حبات الارز حوالي كاس ونصف ونضع الزيت والملح ونتاكد من الملح قبل تغطية الصينيه ونغطي الصينيه بالقصدير ونشده جيدا ثم نقوم بتخريمه براس السكينه او بالشوكه حتى يصبح مثل المصفى ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل وندهن بها الدجاجه ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم ونغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لايتبخر الماء ونضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البدايه لمدة عشر دقائق ومن ثم نخفض الحراره الى النصف ونتركه لمدة ساعه ونصف الى ساعتين ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

كويتيه · #**125** 26-10-2004, 08:58 AM

السؤدد..
لوول بجرب حلييب اليهال وعلى مسوليتج
بس مشكوره على التوضيح مو شكلهاا حلوو احب اسوي هالشغلات من جذي سالتج..
خلاص بجربهاا ولي طلعت حلوه بقولج

طيووفه تسلميين على التشجييع والاطباق الحلوه بس لا تحرقيناا

سراب..

تسلميين يا الغاليه خووش اطباق..

بنات ابي طبخات تنفع حق فطور ويكون تحضيرهاا سريع

اطياف الماضي · #**126** 26-10-2004, 08:59 AM

## شوربة الدجاج مع ماجي بالخضار ##

المقادير:

قطع دجاجة مقطعة صغيرة

بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيره وثوم

3 طماطم مفرومة

ملعقة معجون طماطم

مكعب ماجي

كيس شوربة خضار الماجي

شوفان كويكر

دارسين وليمون اسود

ملح وبهارات حسب الرغبة

ماء

الطريقة:

يشوح البصل والثوم في نص ملعقة زيت الى ان يحمر .. ثم يضاف الدارسين والليمون ويحرك ثم تضاف قطع الدجاج ومكعب الماجي وشوربة الماجي والبهارات والملح وتغطى خمس دقايق ثم يرفع الغطاء وتحرك ويضاف معجون الطماطم والطماطم ويحرك ثم يترك حتى يتسبك بعد ذلك تضيفين الماء وبعد الغليان تضاف شوربة الكويكر تقريبا ثلاث ملاعق او اربعة حسب كمية الماء بحيث ان الشوربة ماتكون ثقيلة ولاخفيفة وتترك ساعة الا ربع على نار متوسطة وتقدم وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

هند · #**127** 26-10-2004, 02:42 PM

ترايفل شوكولاته بنكهة القهوه

المقادير

علبتا حلاوة جلاكسي (واحدة لخلطة الشوكولاته والثانية للتزيين)
علبة جبن كريمة بيضاء
3 علب دريم ويب
علبتا شوكولاته مارس
حبتا حلاوة توفي
علبتا قشدة نستله
كأس كبير حليب سائل
ملعـقة ونصف نسكـافـيه
3 ملاعق شوكولاته بودرة
علبة ونصف بسكويت فرنسي
نصف كأس حليب سائل (يغمس فيه البسكويت)

طريقة التحضير

اخلطي جميع المقادير السابقة مع بعضها وسخني الشوكولاته قليلاً حتى يسهل خلطها مع باقي المقادير ما عدا البسكويت والحليب الخاص بمسح البسكويت. خذي ثُلث كمية البسكويت واغمسيها في طبق به كمية الحليب بعد الأخرى، ورصيها في أكواب. ضعي ثُلث خلطة الشوكولاته واغمسي بالطريقة نفسها الثلث الثاني ورصيه فوق خلطة الشوكولاته.ضعي ثُلث خليط الشوكولاته المتبقية واضيفي الثلث الأخير من البسكويت بعد أن يغمس في الحليب. اضيفي ما تبقى من الشوكولاته بحيث يغطي البسكويت وتكون الشوكولاته آخر طبقة، ثم اضيفي الشوكولاته المبشورة للزينة.

وصحتين وعافيه

السؤدد

هند · #**128** 26-10-2004, 02:45 PM

كعك الفراشات ... كعك رهيب

المقادير:

2 ملعقة صغيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 بيضة
½1 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
2/1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
-4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
قشطة نستله (مطبوخة)
حلوى جيلي
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين

***

مقادير القشطه المطبوخه :

2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
2/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 علبة 170xغ قشطة نستله

***

طريقة تحضير قشطة نستلة المطبوخه :

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً

***

طريقة تحضير الكعك :

يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية
توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك
يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً
يوضع البيض في وعاء ويخفق
ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً
يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة
تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد
تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً
تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة
تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً
يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف
يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم

***

الف صحـــة وعااافيه يااارب

السؤدد

هند · #**129** 26-10-2004, 02:47 PM

ورق عنب وكوسا محشوان با اللحم

الكمية تكفي لثمانية أشخاص
مدة التحضير: 90 دقيقة
مدة الطهي: 90 دقيقة

المقادير

500 غرام ورق عنب.
750 غرام لحم مفروم.
1/4،1 كوب أرز.
1000 غرام كوسا صغيرة الحجم.
1000 غرام كستليته، مقلية بالسمن.
1 كوب عصير ليمون حامض.
1 رأس ثوم مقشر.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة

ـ انزعي عروق ورق العنب الزائدة من أسفلها ثم اغسليها. واغلي كمية من الماء ثم أضيفي ورق العنب على دفعات متتالية إلى الماء المغلي ثم ارفعيه حالاً حتى لا يهترىء. ضعيه فوراً في ماء بارد ثم صفيه.
لتحضير الحشوة:
ـ إغسلي الأرز عدة مرات وصفيه. أضيفي إليه اللحم المفروم والفلفل والملح واخلطي جيداً.
ـ مدي الورقة على طبق بحيث يلاصق سطحها الأملس سطح الطبق وضعي عليها كمية من الحشوة (حسب حجم الورقة).
ـ اثني الجوانب ولفيها.
ـ كرري العملية مع بقية ورق العنب.
ـ ضعي الكستليته في قعر القدر وصفي ورق العنب فوقها. ضعي فصوص الثوم بين ورق العنب.
ـ إضغطي على ورق العنب بوضع طبق فوقهم للمحافظة على وضعية متماسكة.
ـ إغسلي الكوسى وتخلصي من الأطراف بالسكين.
ـ انقريها بالمنقرة واغسليها من الداخل ثم صفيها.
ـ إحشي الكوسى بالحشوة المحضرة جيداً إلى ثلاثة ارباعها ثم صفيها فوق الطبق الذي يضغط ورق العنب.
ـ أغمري ورق العنب والكوسا بالماء الساخن وعصير الليمون الحامض واطهي على النار حتى تغلي الماء.
ـ خففي النار تحت القدر واطهي لمدة ساعتين أو حتى ينضج الورق في حال نقصت المياه، اضيفي القليل من الماء الساخن وعدلي المذاق.
ـ ضعي الكوسا جانباً في طبق ثم اقلبي ورق العنب فوق الصينية المحضرة للتقديم ورتبي الكوسا حولها.
ـ قدمي الطبق ساخناً مزيناً بالنعناع وإلى جانبه البصل الأخضر.

السؤدد

هند · #**130** 26-10-2004, 02:49 PM

فطائر الجبن بالبقدونس

المقادير:

-نصف علبة من العجين الجاهز-10مربعات جبن بالقشطة
-ملعقة بقدونس مفروم -بيضة لمسح الوجه

طريقة التحضير:

اخلطي الجبن بالبقدونس، ثم رقي العجينة ورصيها في قوالب صغيرة جداً، ثم ضعي الحشوة بداخلها واقفليها.ضعيها في صينية الفرن، واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة، وامسحي الوجه بالبيض، ثم اخبزيها في الفرن بدرجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة

وصحتين وعافيه

السؤدد