## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[هند]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook370.jpg[/img]

ساندوتش البرجر على الطريقة المكسيكية


المقادير:


كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة او خردل
2 ملعقة طعام كاتشاب أو صلصة طماطم
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنة سلايس (اختياري)
مايونيز
خبز برجر بالسمسم


الطريقة:


نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..



وبالهنا والشفا

[هند]

( حلا كويتية )

:: المقادير ::
كوب حليب بودر

كوب جوزالهند

كوب شوفان كويكر

علبه كبيره حليب مركز محلى

شكولاته بيضاء وبنية


*********


:: طريقة التحضير ::

،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،

،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،

،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،

،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،

،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،

،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،

،:،:، قطع الشكولاته ،:،:،

،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة , وكذلك النصف ،:،:،

،:،:، الاخربالعكس ،:،:،


( ماعرفت إسم هالحلاوة ، سميتها باسمج ياكويتية )

السؤدد

[هند]

عصير الطبقات

المقادير:

2 من ثمرة المانجو
2/1 ثمرة افوكادو طريه
آيس كريم فانيللا
فراوله طازجه او مثلجه

الطريقه:

تخلطين المانجو مع الثلج وقليل من السكر وشوية ماي علشان ينخلط وبعدين
تصبينه في اربع كؤؤس لين الربع
ثم ننظف الخلاط من آثار المنجه ونحط فيه الافوكادو بعد القشير وتضيفين له الايس كريم يعني تقريبا ربع العلبه ذات الحجم الصغير
وتخلطينه مع اضافة قليل جدا من الماء او الحليب علشان ينخلط
ثم نصبه فوق المانجو بحذر حتى لايختلطون
وفي الاخير نحلط الفراوله مع اضافة السكر وقليل من الماء
ونصبه فوق الافوكادو
يعني نصبين كل طبقه بحجم ربع الكاس علشان تصير طبقات متساويه

[هند]

كيكة البرتقال

المقادير

4 بيضات
175 جم سكر
75 جم دقيق خشن مضاف له قليل من النشا ويمكن الاستغناء عنه
نصف ملعقة بيكنج باودر
75 جم زبد غير متجمد ( لين قليلا )
ربع لتر عصير برتقال
عصير ليمونة
ملعقة سكر
ملعقتين سكر بودرة لتجميل سطح الكيكة
بشر برتقالة
50 جم لوز مقشر ومفصص ويمكن الاستغناء عنه
هذه المقادير تكفي لوضعها في قالب مقاس 26 سم


الـــطـــريــــقــة

وقت الاعداد : 30 دقيقة
وقت الخبز : 50 دقيقة
وقت التقديم : 10 دقائق
يفصل البياض عن الصفار بحرص بحيث لايحتوي البياض على اي نقطة صفار
يضرب الصفار مع السكر حتى يصير فاتح اللون كالكريمة تقريبا
يخلط بشر البرتقال مع الدقيق والبيكنج باودر ويخلط مع بعضه حتى تمتزج المكونات تماما
يخلط الدقيق بعد اضافة المكونات السابقة مع الكريمة التي سبق اعدادها من صفار البيض والسكر بحرص شديد حتى لا يخرج الهواء الذي دخل وذلك بالتقليب في اتجاه واحد وببطء ... لان اخراج الهواء من العجينة يجعلها لاتصبح هشة بعد خبزها
يضرب البياض بالمضرب الكهربي حتى يصير سميكا كالثلج وبعد ذلك يضاف للبياض المخفوق الزبد السائل ويقلب بحرص حتى لا يخرج الهواء
يضاف هذا المزيج على العجينة السابقة حتى تمتزج المكونات مع الحرص الشديد اثناء التقليب
تخبز المكونات في فرن سابق التسخين وفي درجة حرارة 180 وتصب في القالب بعد دهنه بالزبد ووضع ورق زبد في قاع القالب ودهن الورق ايضا بالزبد ورش اللوز المقشر والمفصص في القاع ثم تصب فوقه العجينة ويسوى وجهها
تترك الكيكة في الفرن لمده 50 دقيقة تقريبا او حتى تتحول للون الذهبي ... ثم تترك لتستريح مده عشر دقائق اخري في الفرن بعد غلقها
يصفي عصير البرتقال جيدا ويضاف له عصير الليمون والسكر ويسخن
تقلب الكيكة ويزال منها ورقة الزبدة .... ويثقب سطح الكيكة بشوكة مثلا
تسقي الكيكة بعصير البرتقال الساخن بالملعقة حتى يتوزع على سطحها بالتساوي تقريبا
يرش فوق سطح الكيكة سكر البودرة قبل التقديم مباشرة حتي لا يختفي ( يفضل الا يرش بعد سقيها بالعصير مباشرة )

تقطع وتقدم وبالهنا والشفا



السؤدد

[هند]

( محشـــي ورق عنب )

المقادير
2كيلو ورق عنب -
مقادير الحشو :
4 كؤوس ارز منقوع جيدا -
كيلو لحم مقطع قطع صغير ( ممكن انم يكون لحم خروف اوعجل ) -
بهارات ( فلفل اسود - قرفة اودارسين - ملح - بهار مخلط ) حسب الرغبة .


الطريقة:

بعد خلط الحشو جيدا نحضر ورقة عنب ونضع بداخلها الحشو ثم
نبدأ بلف واغلاق الورق او لمن يرغب نضع طبقة من البندورة ثم طبقة من ورق العنب ثم الحشو ثم طبقة من الورق وهكذا الى ان ينتهي الورق


بالهناء والشفاء

[هند]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook348.jpg[/img]

صينية الدجاج بالكريمه وجبنة شيدر

المقادير:

دجاجة مقطوعة إلى قطع صغيرة أو متوسطة -
ليمون مقطع شرائح أو ليمون مبشور حسب الرغبة -
بصله كبيره مقطعة شرائح -
ثوم شرائح -
فلفل حار شرائح -
3 مربعات صغيره زبدة وزن الواحدة 10 غرام -
2 ملعقة طعام طحين متعدد الاستعمال -
3 أكواب من ماء الدجاج .


الطريقة:

1. نسلق قطع الدجاج في ماء ونضع الهيل او الحبهان والقرنفل وأعواد الدارسين (القرفه) والملح .
2. نحتفظ بماء الدجاج على جنب.
3. نصف الدجاج في صينية الفرن .
4. نوزع شرائح البصل والثوم وقشر أو شرائح الليمون والفلفل على الدجاج .
طريقة الكريمه :
1. نسيح الزبده على النار .
2. نضيف ملعقتين الطحين ونخلط جيدا حتى يتجانس الطحين.
3. نضيف ماء الدجاج ونخلط بسرعة ، نستمر بالخلط حتى تصبح الكريمه غير غليظه ولا خفيفة.
نسكب الكريمه فوق صينية الدجاج.
نوزع جبن شيدر المبشور فوقهم .
نضع الصينية في فرن حرارته 180 مئوية 300 فهرنهايت من فوق حتى يتحمر السطح أو حوالي نصف ساعة.



وبالهنا


السؤدد

[كويتيه]

يعطيج العافيه يا االغاليه..

بعدين عن عصير الطبقات.. تدرين ذكرتيني بموقف ايام المتوسط.. لماا كنا بالاقتصاد المنزلي قسم طبخ والابله علمتناا شلون نسويه.. انا بسوي روحي شاطره واروح اسويه في البيت.. خلصت فواكه بيتناا كلهاا و ماطلعت الا بقلاصين ولا ياريت طعمهم حلو.. بس والله ذكرتيني بالموقف صراحه.. بس لا بجربهاا بطريقتج بس وعد ماراح اخلص فواكه بيتناا هالمره و وعد الناتج بيطلع حلو

[كويتيه]

بطاطس بالجبن في الفرن

المقادير:

1 كلغ بطاطس -
2/1 كلغ لحم مفروم -
جبن مبروش + جبن عادي -
فلفل أسود -
ملح -
بقدونس -
زبدة -
طماطم -
بصل -
5 بيضات -
البهارات -


الطريقة:

قومي بطهي البطاطس, ثم أهرسيها أضيفي لها بعض من الجبن العادي و الملح والفلفل الأسود وكل البهارات
ثم أضيفي لها البيضات إلى أن تتحصلي على عجين طري نوعا ما.
من جهة أخرى ضعي في مقلاة مع الزبدة اللحمة المفرومة تتقلى مع الملح والبهارات, ومن جهة أخرى ضعي في مقلاة مع الزبدة البصل إلى أن يذبل ثم أضيفي الطماطم مع الكمون في الأخير أخلطيها مع اللحمة المفرومة .
أدهني صحن الفرن بالزبدة ضعي طبقة البطاطس ثم بعض الزبدة ثم خلطة اللحمة المفرومة مع الطماطم والبصل تم بعض الزبدة ثم الجبن المبشور ثم مرة أخرى البطاطس ثم على السطح الجبن العادي ليغطي السطح ثم توضع في فرن حررته متوسطة.

وألف عاااااافية

[كويتيه]

بابا غنوج

المقادير

رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي



الطريقة:

-يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور
-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش.
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشر ائح الباذنجان
وبالهناء والعافيه

[كويتيه]

فطائر زعتر

المقادير:
1كوب ماء - نص كوب زيت - 3ملاعق حليب نيدو- خميره فوريه 1ملعقه صغيره - ملعقه صغيرة سكر+ قليل ملح - طحين او دقيق حسب الحاجه لتكوين عجينه مرنه - جبن كرافت كوب صغير- زعتر.


الطريقة:
يخلط الماء مع النيدو والسكر والخميره ويترك 10 دقائق ثم يضاف له الملح والزيت ثم يضاف الطحين او الدقيق ويعجن جيداً حتى تتكون عجينه مرنه تقسم نصفين وتترك تخمرلمدة ساعة ويفرد كل نصف باليد على شكل دائره ثم يمسح بالجبن السائل ويرش عليه الزعتر ثم تخبز في فرن حرارته عاليه نوعاً ما وبالعافيه صدقوني ماراح تاكلون الزعتر من المخبز بعدها