## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[كويتيه]

هلا والللللللللللللللللله عزوووووووووووووفه..
صج لج وحشه و من زمان ماشفنااج.. هلا اولله يا الغاليه
وتسلمين على الحلو يا حلوه.. خلاص بجربه واردلج خبر..





السياسي.. حياك الله و انشالله صج قدرناا نفيدك

[كويتيه]

اوكي انا بعد بقولك عن طبق اختي علمتني عليه و سويته وطلع حلو..

اسمه شرائح التوست باللحم

المقادير

- لحم مفروم
- بصل
- دهن
- بهارات
- ملح
- توست
- روب
- جبن قابل للدهن.. يعني جبن قلاص ينفع
- طماط
- بقدونس





الطريقه:

- نحمس اللحم مع البصل والبهار والملح والدهن .. و نحط معاه الطماط و البقدونس.. و نحط قفشتين روب

- نرص التوست بصينيه بعد ما ننزع الحواف.. و ندرش عليه ماي شوي عشان نرطبه.. و بعدين ندهنه شوي بروب..

- نحط فوقه اللحم

- نحط طبقه ثانيه من التوست.. و ندهنه بروح على الخفيف.. و بعدين ندهنه بالجبن اللي قلتاا هليه انه اي جبن بس يكون قابل للدهن.. .

- حطيه بالفرن ليماا يتحمر الويه

و هني وعافيه

[هند]

ياهلا وغلا أختى عزوف
كل عام وإنتى بخير وعساك من عواده
تسلمين يالغالية على الحلو
بنجربه إن شاءالله



لك مودتى
السؤدد

[هند]

شوربـــــة الكووووساااا:

من الشوربات المغذية و المحبوبة .. يمكن تحضيرها من لب الكوسة المعدة لأطباق المحشي ...

المقادير :

2 لب الكوسا
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة بصل مفروم
2 ملعقة جبن مبشور
2 ملعقة طحين جميع الاستعمالات
2 كوب مرق دجاج
1 ثوم مفروم مفروم
كوب حليب سائل
ملح
حبة طماطم ناضجة مقطعة مكعبات صغيرة
قطع اسطوانية من لب الكوساللتزيين

الطريقــة :

في قدر متوسطة تحمى الزبدة و يقلب فيها البصل و الثوم
تضاف الكوسا و تقلب حتى ينضج ماءها
تغطى و تترك على نار هادئة لمدة دقيقتين
ترفع بعض القطع الاسطوانية من لب الكوسا و تترك جانبا
يضاف مرق الدجاج و يحرك المزيج و يغلى حتى تلين الكوسا تماما
يذاب الطحين في الحليب البارد و يضاف للكوسا من خلال مصفاة مع التحريك المستمر و يغلى لمدة دقيقة
يرفع عن النار و تخلط الكوسا في الخلاط
يعاد المزيج للقدر ويوضع على نار متوسطة و عندما يغلي يضاف الجبن و الطماطم و يحرك جيدا حتى يذوب الجبن و يقدم ...

وبالهنـــ والعااااافيه ـــــاء



السؤدد

[هند]

شربة الكرنب ( الملفوف )

المقادير :

نصف دجاجه .
حبة من الكرنب صغيرة الحجم مفرومة فرم ناعم .
كاسة من عصير الطماطم الطازج المصفى من القشرة والبذور .
مكعبين مرقة الماجي .
القليل من الملح .
عصير ليمونة .
ملعقة من الشبت المفروم ناعم .

الطريقــة :

اسلقي الدجاجه في مقدار ثلاث كاسات من الماء حتي النضج ثم ارفعي الدجاجه المسلوقة وفصصيها وقطعيها بالسكينة قطع صغيرة واعيديها الى ماء السلق مع مكعبات الماجي والملح وعصير الطماطم واتركيها حتى تبداء في الغليان اضيفي ورق الكرنب المفروم واتركيه على النار حتى ينضج اضيفي الشبت وعصير الليمونة ثم اسكبيه في زبدية الشربة ويقدم .

وألف عافيه ...


السؤدد

[هند]

شرائح شوكولاته _ إكسبريسو

المقادير:

1ملعقة حبيبات قهوة (النسكافة )
وملعقة أخرى من الماء الحار
175جراما من السكر الأسمر الناعم
3 بيضات متوسطات الحجم
175 جراما من الطحين الذي ينتفخ بنفسه
30 جراما من بودرة الكاكاو
1 ملعقة حليب

كريمة الزبدة للتزيين:

1 ملعقة حبيبات قهوة
1 ملعقة بوردة الكاكاو
ملعقتان من الماء المغلي
125 جراما من الزبدة
60 جراما من الشكولاته الذائبة
250 جراما من السكر المطحون
28/ 18 سم صفيحة مستطيلة ملائمة للفرن

الطريقة:

1- اضبطي الفرن على حرارة معتدلة . علامة الغاز 5 أو 190 درجة مئوية
2- لصنع الكيك :
ذوبي حبيبات القهوة في الماء الحار في إناء كبير .
أضيفي كل المقادير الأخرى واخفقيها معاً حتى يصبح المزيج ناعماً
صبي المزيج على الصفيحة وساوي الطبقة وليكن المزيج في وسط الفرن ودعيه لمدة 30 -35 دقيقة حتى يتماسك.
3- اخرجي الصفيحة من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 10-15 دقيقة - ليس في الثلاجة ثم انقلي المزيج من الصفيحة واتركيه حتى يبرد كلياً

4- لصنع كريمة الزبدة للتزيين :

ذوبي حبيبات القهوة وبودرة الكاكاو في الماء المغلي واخفقيهما مع الزبدة ثم اخفقي المزيج مع الشوكولاته الذائبة ومن ثم المزيج مع السكر المطحون بالتدريج
حتى يصبح مزيجا ناعما ويكفي لوضعه في قمع للتزيين على شكل شبكة في أعلى الكيك
قطعي الكيك إلى شرائح وقدميه مع القهوة العربية تستطيعيين الاحتفاظ بشرائح الكيك حتى يومين .

ملاحظة:

تستطيعين الاحتفاظ بشرائح الكيك مغلفاً لمدة 3 شهور في الثلاجة إذا لم يكن مزيناً

معلومات غذائية :

السعرات الحرارية لكل شريحة :430
الدهون لكل شريحة :25 جراما



وبالهنااااا


السؤدد

[هند]

ٍ
ساندويتش الدجاج الملفوف




المقادير :

خبز رقيق او خبز لبنانى مفصول عن بعض
كاسين دجاج مسلوق ومفروم
8 قطع من الطماطم المفرومه
8 شرايح من الجبن السلايس
8 اوراق خس

الطريقه:

يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
ويلف كما فى الصوره
ويوضع فى صحن التقديم


السؤدد

[هند]

( كانابيه الحمص )






المقادير :


توست
2 كوب حمص مسلوق
3 ملاعق اكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق اكل طحينة
ملح زبدة سائحة
شرائح خس شرائح طماطم
بقدونس


الطريقة :


يخلط الحمص مع الثوم والطحينة وعصير الليمون
بالخلاط جيداً ويوضع في كيس الكريمة بقمع مشرشف
نقطع التوست الى مستطيلات صغيرة
نمسح السطح العلوي للتوست بالزبدة ونضع شريحة
من الخس
نضع الحمص بواسطة الكيس على التوست
ونزينه بشرائح الطماطم والبقدونس



السؤدد

[هند]

( سندويتشات الباذنجان )




المقادير :


6 قطع صامولي صغير
باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود


الطريقة :


تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
تتبل القطع بالملح والفلفل
نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
ثلاث مثلثات متساوية
ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
يزين بالبقدونس



السؤدد

[هند]

سندويتشات التونة الحارة

المقادير :

6شرائح توست
علبة تونة
2 بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل رومي احمر او اخضر
6 ملاعق كبيرة مايونيز
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم
3 ملاعق كبيرة فلفل احمر حلو بارد (بابريكا)
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة :

نتخلص من زيت التونة ونخلطها مع البصل الاخضر والفلفل
بأنواعه ونصف كمية المايونيز
نضع قليل من خليط التونة على نصف شرائح التوست
تغطى بالنصف الاخر مع الضغط عليها بخفة
يمسح سطح التوست بالمايونيز ثم تقطع الى دوائر صغيرة
نغمس الدوائر في البابريكا من الاطراف او بالبقدونس


السؤدد