## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[كويتيه]

بنت السفير

المقادير
علبة قشطه نستله كيس دريم ويب كيكة الفانيلا او الشوكلاته
بسكويت مجروش 6 ملاعق حليب بودر علبة اناناس

الطريقه
افصلي حبات الاناناس عن السائل
قطعي الكيك الى شرائح صغيره وصفيها في صحن التقديم

اضيفي الى طبق التقديم طبقة من قطع الاناناس الصغيره
ضعي سائل الانانس في قدر واضيفه اليه الحليب والطحين ثم اخفقيها بالمضرب على النار حتى تتماسك

اسكبي الخليط السابق على طبق التقديم
اخفقي القشطه مع الدريم ويب وضيفيها على الخليط السابق
رشي البسكويت المبروش على وجه الطبق وقدميه باردا

[كويتيه]

مقلوبة الدجاج

المقادير

حبتان باذنجان كبيرتان مقطعتان 10 قطع دجاج مسلوقه
قنبيطه متوسطة الحجم تغسل وتقطع 4 اكواب ارز
4 مكعبات ماجي 4 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق صغيره بهارات منوعه وملح 4 حبات طماطم

الطريقه

اقلي الباذنجان والقنبيط في قدر القلي
انقي الارز بالماء الساخن لمدة ربع ساعه

قطعي الطماطم الى دوائر وضعيها في قاع قدر واسع ثم اخلطي الارز بالملح والبهارات وضعي كوبا منه فوق الطماطم

صفي قطع الباذنجان المقلي والقنبيط والدجاج المسلوق على شكل طبقات واضيفي ما تبقى من الارز
ذوبي مكعبات الدجاج بالماء واسكبي الساءل فوق الارز ثم اتركي القدر على نار هادئه حتى ينضج الارز

قدمي المقلوبه مع السلطه واللبن

[كويتيه]

بقلاوه

المقادير:

-300 غ زبدة غير مملحة.
- 12 لوحة مربعة من رقائق عجينة البقلاوة.
- كوب جوز مفروم ناعم.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب جوز هند أخضر.
- 2 كوب شيرة (فطر).

الطريقه:

- ندهن صينية بقليل من الزبدة المذوبة، ثم نضع لوحة من رقائق العجين وتدهن بالزبدة ثم نضع الأخرى حتى يصبح عددها 6 لوحات وندهن كلاً منها بالزبدة.
- نخلط السكر بالجوز ونرشه فوق رقائق العجين، ونسكب عليه ملعقة زبدة مذوبة.
- نضع لوحة من الرقائق فوق الجوز المبشور وتدهن بالزبدة أيضاً وكذلك نضع فوقها أخرى وندهنها بالزبدة حتى نضع بقية الرقائق كلها.
- نسخن الفرن جيداً ، ثم نضع في الصينية، ونبقيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرجها من الفرن ونسكب عليها الشيرة (بحيث تكون باردة) ونترك الصينية حتى تبرد ثم نقطع البقلاوة على شكل معينات ونرش عليها جوز الهند للتزيين. وصحتين وهنا.

[كويتيه]

الربيان على الطريقه الهنديه

المقادير:
كيلو أو كيلو ونصف ربيان مقشور ومطبوخ قليلا في الماء مع عرق الدارسين فلفل وعرق الزنجبيل للرائحة
فص ثوم كبير مع قطعة زنجبيل مدقوقين
ربع ملفوفة مقطعة شرائح رفيعة+ نصف فلفل بارد أخضر مقطع مربعات + مشروم إن رغبت
بهارات + فلفل أسود + فلفل أحمر + كزبرة ناعمة + كمون ناعم + قليل الكاري + ملح + ليمون أسود
نصف كوب ماء مذوب فيه ملعقتا حليب جوز الهند و ثلاثة ملاعق معجون الطماطم


الطريقه:
في قدر (وعاء) تحمر بصلة صغيرة في قليل من الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل ليتحمر ثم يضاف الملفوف والفلفل والمشروم.
يضاف الربيان بعد تصفيته ويخلط جيدا ثم تضاف البهارات والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والكاري
مع قليل من الزعفران والملح والليمون الأسود.
وأخيرا يضاف كوب الماء المذوب فيه حليب جوز الهند وثلاث ملاعق من معجون الطماطم (صلصة)
ويحرك ثم يغطى ويترك على نار هادئة ويقدم بجانب الرز.

[كويتيه]

ميلك شيك

المقادير:
نصف كيلوجرام فراولة طازجة

ليتر حليب

نصف كوب سكر

ملعقتان من آيس كريم الفراولة

الطريقة:
تغسل ثمار الفراولة وتقطع لأنصاف بعد نزع الجزء الأخضر منها، تضرب في خلاط كهربائي مع الحليب والسكر والآيس كريم حتى تتجانس مكونة رغوة، تصب في أكواب التقديم وتقدم بعد تزيينها بثمار الفراولة

[كويتيه]

كبة البرغل

المقادير

نصف ملعقة شاي دارسين زيت للتحمير نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري
بصله واحده ملعقتا شاي ملح نصف ملعقة شاي بهار كيلو برغل اسمر ناعم

للحشو

سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح

زيت للتحمير كوب صنوبر محمر


الطريقه

يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت

[كويتيه]

سندويشات الدجاج بالمايونيز

المقادير

شرائح الخيار والطماطم مايونيز وجبنه شيدر مبشوره
شرائح الخبز الابيض
دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصف ملعقه شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطه الحجم

الطريقه

تسلق الدجاج مضاف اليها ربع ملعقه شاي كركم وحبات الهيل
تصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع لحم الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنه

يضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحه الخبز ينثر عليها بعض من اوراق الخس

توضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحه الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطع السندويش الى مثلثين

[كويتيه]

فتة الحمص

المقادير:

4 أرغفة خبز لبناني (خبر شامي)
3 فناجين شاي (لبن زبادي)
1 فنجان شاي ماء
1 كأس حمص مسلوق أو معلب
2 فص ثوم مهروس (ويمكن الاستغناء عنه)
ملح – فلفل أسود
للتحمير: زيت نباتي - زبدة


الطريقه:

1 – قطعي الخبز بسكين حادة إلى مربعات صغيرة.
2 – سخني الزيت واقلي فيه القطع بسرعة حتى تأخذ اللون الذهبي، ارفعيها على
ورقة مطبخ لتمتص الدهن الزائد.
3 – اخفقي (اللبن الزبادي) مع الماء بالمضرب السلك وتبليه بالملح والفلفل الأسود
والثوم إذا استعمل.
4 – عند التقديم ضعي الخبز المحمص في (زبدية) واسقيه بخليط اللبن الزبادي السابق
ثم انثري عليه الحمص المسلوق ويقدم في الحال.

[كويتيه]

سلطة الخضراوات الملونه مع مكعبات التفاح

المقادير:

خس، طماطم، فلفل، خيار، نعناع، بقدونس، بصل أخضر، أرض شوكي مسلوق

مكعبات جبن أبيض

مكعبات تفاح أخضر

زيتون أسود

زيت زيتون وليمون

الطريقة:

تغسل الخضروات جيدا وتقطع بالطريقة الجمالية المفضلة ويضاف الجبن والتفاح، ويضاف كذلك زيت الزيتون والليمون

[هند]

لسان العصفور باللحم

طبق لذيييذ وسهل وخفيف جدا

المقادير :

1\2 كيلو معكرونه لسان عصفور مسلوقه
1\4 كيلو لحم مفروم مطبوخ بالطريقه العاديه ومضاف اليه 3 ملعقه صلصه طماطم
2 ملعقه سمن

الطريقه :

تدهن صينيه فرن بالسمن
توضع طبقه لسان العصفور ثم طبقه لحم ويصب على الوجه طبقه عصاج
ويوضع في الفرن



السؤدد