## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[هند]

شوربة الكرشة أو الكمونية

المقادير

1 كرشة.
3 ـ 4 حبة طماطم (بندورة) حمراء ناضجة.
1/2 علبة صلصة بندورة.
1 فنجان صغير من شاهي زيت.
6 ـ 7 فصوص من المستكة.
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الذوق.

الوصفة

تنظف الكرشة جيداً وتغسل بالماء البارد ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في المصفاة.
تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه حبات المستكة فتقلب قليلاً ثم تضاف قطع الكرشة وتقلي على النار مدة 10 دقائق تقريباً.
يصب الماء فوق الكرشة ثم يضاف الطماطم والصلصة والكمون والملح والفلفل الأسود.
تترك الشوربة على نار هادئة مدة 40 ـ 50 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قطع الكرشة.
تصب الشوربة في طبق مجهز وتقدم ساخنة.



السؤدد

[كويتيه]

سلطة السيزر

المقادير:
خس امريكى عدد 1
توست مقطع مكعبات
صلصة ( روب + خردل + عصير ليمون + زيت زيتون )
جبنة باميرزان مبشورة



الطريقة:

يقطع الخس قطع صغير
يحمص مكعبات التوست فى الفرن
تخلط الصلصة وتصب فوق الخس والتوست قبل التقديم
ترش جبنة باميرزان

[كويتيه]

دجاج زنجر

المقادير

3 قطع صدر الدجاج+ ملعقة طعام من الثوم والزنجبيل + 2 ملعة خل + 2 ملعة صوياصوص

صفار بيضه + ملح وفلفل ابيض او اسود

للتغطيه

كوب طحين ذره + زيت للقلي

طريقة التحضير:----
يقطع الدجاج الي شرائح طويله ثم يخلط مع جميع المقادير ويترك في الثلاجه لمدة (ساعه)

يسخن الزيت وتغمس كل قطعه دجاج في دقيق الذره ثم تسقط في الزيت وتقلي

حتي تكسب لونا ذهبيا .........بالعافيه

[كويتيه]

ملوخية الدجاج

المقادير

ملعقه صغيره من الثوم المهروس
10 فصوص من الثوم
دجاجه واحده

3 حزم من الملوخيه المقطعه والمغسوله
3 بصلات متوسطه مقطعه
5 حبات هيل

ربع كوب من الصنوبر المحمر
ملعقه كبيره من الكزبره الناشفه
مكعبين من الماجي

نصف ملعقه من الفلفل الاسود المطحون
زيت



الطريقه
يسلق الدجاج بالماء ومكعبي الماجي والفلفل الاسود والهيل والبصل

يصفى الدجاج من المرق وينزع عنه الجلد والعظم ويقطع الى قطع صغيره

تقلى فصوص الثوم بالزيت ثم تصفى

تضاف اوراق الملوخيه الى الزيت وتقلب

يعاد الثوم المحمر ونصف كوب من مرق الدجاج الى الملوخيه وتترك على نار هادئه

تضاف قطع الدجاج الى الملوخيه ثم يضاف باقي المرق تدريجيا حتى تنضج الملوخيه مع مراعاة وجود كميه

قليله من المرق عليها

يقلى الثوم المهروس في قليل من الزيت

تضاف الكزبره وتقلى مع الثوم ثم يضاف الخليط الى الملوخيه ويحرك مره واحده

تزين الملوخيه بالصنوبر المحمر

تقدم مع الارز المصري


لتحضير الرز المصري
يذّوب ربع كوب من السمن في قدر ويضاف اليه 3 اكواب من الارز المنقوع سابقا ويقلى قليلا

تضاف اليه 3 اكواب من الماء الحار ومكعبي الماجي

عند غليان الماء تخفف النار ويترك الارز لينضج

[كويتيه]

حلى المارس بالكورن فلكس

المقادير :

1/2 زبدة
4 حبات مارس صغير
3 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق حليب سائل
3 كاسات كورن فليكس مكسر

الطريقة :
تذوب الزبدة مع المارس على نار هادئة ثم يضاف العسل والحليب
ويحرك حتى يتجانس الخليط
يصب ويخلط مع الكورن فليكس المكسر جيداً
ثم يلف في قصدير إما على شكل كرات
أو يلف في قصدير بشكل عيدان كبيرة تبرد ثم تقطع للتقديم

[كويتيه]

سمبوسه بالفرن

المقادير:
2كاس دقيق 1بيض 5ملاعق زيت 1ملعقة خميرة 1ملعقة بكنج بودر قليل من الماء مقادير الحشوة نصف كيلو لحم مفروم بصل بقدونس 1طماطم


الطريقة:

تعجن جميع المقادير السابقة حتى تخمر نحضر التاوة ونضع اللحم المفرم والبصل حتى يستوى اللحم نضع الملح والفلفل وعندما تبرد اللحم نضع البقدونس والطماطم نقطع العجينة بحجم اصغر من البيضة وتحشة باللحم المفرومة وتوضع بالفرن وبالصحة والعافية

[كويتيه]

دجاج بصلصة الليمون

المقادير:

دجاجة واحدة بلا عظم او جلد مقطعة مكعبات
علبة بزاليا
علبة مشروم
حبتان بطاطس مقطعة مكعبات
صلصة التتبيل:
4 ملاعق طحين
ملعقة صغيرة ملح و قليل من السكر
ملعقة صغيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نص كوب ماء
تخلط جميع هذه المقادير


صلصة الصينية:

ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقتان صغيرتان سكر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة نشا
كوبان ماء
تخلط جميع هذه المقادير



الطريقة:
ينقع الدجاج لمدة 20 دقيقة في صلصة التتبيل
ثم يرفع و يقلى في زيت عميق وثم تقلى مكعبات البطاطا ويوضع في صينية الفرن مع الدجاج و البزاليا و المشروم و صلصة الصينية و تدخل الفرن لمدة نص ساعة و بالعافية

[كويتيه]

الفاهيتــــــــا

المقادير:

1-صدر دجاج مخلي بدون جلد مقطع قطع صغيره 2-بصله مقطعه حلقات - فلفل رومي مقطع حلقات 3-خيارمخلل-زيتون اسود 4-قطعةزبده-عيش شامي


الطريقة:

توشح الدجاج مع قطعه زبده حتي ينضج -علي اناء اخر يوشح البصل مع الفلفل حتي ينضج ثم يضاف الدجاج علي البصل والفلفل وقبل رفعهامن علي النار بخمس دقائق توضع قطع الزيتون

[كويتيه]

حلى الطبقات

المقادير:
- الطبقة الأولى :
1 علبة بسكويت ناعم
نصف كوب زبدة سائحة


- الطبقة الثانية :

2 بيضه مخفوقه
2 ملعقه كاكاو بودره
نصف كوب جوز ناعم (عين الجمل )
ربع كوب جوز الهند (ناريل)
1 ملعقة فانيلا
نصف كوب سكر ناعم

- الطبقة الثالثة :

2 ملعقة سكر ناعم
2 ملعقة زبده سائحه
2 علبة قشطة نستله
3 ملاعق حليب سائل

- الطبقه الأخيرة :
شوكولا سائلة


الطريقة:

- اخلطي مقادير الطبقة الأولى و ضعيها فى بايركس .
- اخلطي البيض المخفوق مع الكاكاو البودره و الفانيلا و جوز الهند و الجوز و ضعي المزيج فوق نار هادئه قليلا حتى يصبح مثل السائل تقريباً ثم ضعي الخلطه على البسكويت , ضعي البايركس فى الفرن لمدة 5 دقائق , ثم دعيه حتى يبرد .
- اخلطي مقادير الطبقة الثالثة و ضعيها على الطبقه الثانية .
- أخيرا ضعي الشوكولا السائلة و ضعي الطبق فى الثلاجه , و قدميه بارداً .

[كويتيه]

السلطه التركيه

المقادير:

كوب حمص مسلوق
كوب ذرة مسلوق
حبة جزر مفروم
عودين بصل اخضر مفروم
حبة فلفل احمر مفروم
نصف باقة بقدونس
عصير ليمونتين
نصف راس ملفوف احمر مبشور
ربع كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:


- حضري قالب كيك من النوع الذي يفصل الاطار عن القاعدة وضعي الملفوف به وحاولي كبسه بيدك حتى يتماسك مع بعض .
- اخلطي محتويات السلطة مع بعض و اضيفي عصير الليمون و الزيت والملح .
- اسكبيهم فوق الملفوف وحاولي كبسهم حتى يتماسك على شكل القالب ثم ازيلي الاطار يصبح لديك قالب سلطة طبقتين منظره رائع للتقديم .
- زيني الوجه بشرحات من الجزر مع عود بصل اخضر مقسوم بالنصف كانه شجرة .