## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[هند]

كوكتيل الفواكه ...

المقادير :

1 حبة موز
- 1 حبة كيوي
- 5 حبات فراولة (فريز)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة نستله
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 كرة آيس كريم فانيليا


طريقة التحضير :

يقشر الموز والكيوي.
توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله في الخلاط، وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.



السؤدد

[هند]

لفائف الروبيان المقليه

مقادير العجينة:

-كوب ونصف طحين -ملعقتا طحين ذرة
-كوبان ونصف ماء -ربع ملعقة ملح -بيضة ونصف

مقادير الحشوة:

4 حبات ورق ملفوف ـ كوبان من الفاصولياء الصغيرة ـ حبتا جزر ـ بصلتان متوسطتان ـ 4 حبات بصل اخضر ـ كوب روبيان مقشر ومقطع لأنصاف ـ 3 ملاعق زبدة ـ ملعقة ملح ـ نصف ملعقة فلفل أسود ـ 4 ملاعق من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المقادير حتى تصبح سائلة، ثم سخـني مقـلاة قليلا وصبي فيها فنجانا واحدا وحركي المقادير حتى يتكون قرص رقيق جداً.بعد أن ينضج كل قرص ارفعيه عن النار ورشي وجهه بطحين الذرة وكرري العملية إلى أن ينتهي العجين.لتحضير الحشوة قطعي الخضر بشكل طولي رفيع جداً، وحمريها في مقلاة عميقة، ثم اضيفي إليها الروبيان.اضيفي الزبدة الى الخضر وصلصة الصويا والملح والفلفل الاسود، وقلبي المقادير حتى تنضج.اصنعي مادة لاصقة من الطحين والماء، ثم احـشي الاقـراص واغـلقيهـا بالمـادة اللاصقة، ثم اقليهـا في زيت عميق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

وصحتين وهنا


السؤدد

[اطياف الماضي]

## ملك السلطة ##

المقادير:

نصف كوب حمص مسلوق ومصفى -
نصف كوب ذرة حلوة -
نصف كوب بصل أخضر مقطع -
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات -
حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب مكرونة لولبية ملونة مسلوقة -
حبة جزر مقطع مكعبات -
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة -
نصف كوب ملفوف مقطع طوليا -
نصف كوب قرنبيط او كرنب مسلوق ومقطع -
نصف كوب فطر مسلوق ومقطع أنصاف -
حبة فجل أحمر مقطعه صغير-
قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع -

مقاديير الصلصة :
كوب لبن رائب + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + عصير ليمونه كبيره
ملعقة صغيره خل + ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم + فص أو فصين ثوم مدقوق
ملح + سماق + زعتر


الطريقة:

تخلط جميع مقاديرالسلطة في وعاء زجاجي
وتخلط مقادير الصلصة بالخلاط قليلا ثم تسكب فوق السلطة
يزين الوجه بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق والزعتر وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook516.jpg[/img]

## كريات الجمبري ##

المقادير:

كوب جمبري او ربيان مسلوق و مهروس -
ربع كوب بطاطس مهروسة -
عرق بصل اخضرمفروم -
قليل من الملح الصيني - ملح - فلفل اسود -
3 بيضات -
بقسماط -
توست مقطع الى مكعبات -
زيت للقلي .


الطريقة:

يخلط الجمبري و البطاطس و البصل الاخضر و البهارات و بيضة واحدة فقط ثم نصنع كور صغيرة من الخلطة و نضع واحدة واحدة في البيض ثم البقسماط ثم البيض مرة اخرى ثم في مكعبات التوست وهكذا الى ان ننتهي من الكمية كلها ثم تقلى في الزيت على حرارة متوسطة
وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook482.jpg[/img]

## اللفائف الهنديه ##

المقادير:

رقائق سبرنج رول -
1/2كيلو لحم مفروم -
2بصل كبيرمفروم -
علبة زبادي(روب)صغير -
1/2م.ك ثوم وزنجبيل -
1/2م.ك فلفل احمرمطحون -
1/2م.ص كركم بهارات مشكله(يفضل هنديه) -
بقدونس مفروم .


الطريقة:

_يقلى البصل على نار هادئه حتى يصبح ناعما
_يخلط البصل مع المكونات(ماعدا السبرنج رول والبقدونس)ويوضع في صينيه في فرن متوسط الحراره من30_40دقيقه
_بعد ان يبرد قليلا يضاف البقدونس ثم توضع الحشوه داخل السبرنج رول وتلف على شكل اسطوانه
_تدهن بالزيت وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون او يمكنك قليها

وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook654.jpg[/img]

## صينية المكرونة السريعة بالمايونيز ##

المقادير:

كيس مكرونة خواتم قودي - دجاجة واحدة منزوعه الجلد والعظم يقطع اللحم مكعبات صغيرة - ثلاث أوراق ملفوف او كرنب تقطع قطع متوسطة - حبتين بصل - ثلاث ملاعق مايونيز- ثلاث حبات جزر مبشور + ملح وبهارات .


الطريقة:

تسلق المكرونة في ماء وملح وشوية زيت عشان ماتلتصق,, ويضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع .. يقطع البصل ويوضع على النار مضاف له شوي زيت وخمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع ,, وملح وبهارات لما يستوي البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركة حتى ينضج لما يقرب يستوي نضيف الجزر المبشور وكذلك لما تقرب المكرونة تنضج نضيف عليها الملفوف المقطع وهكذا انتهت المكرونة وانتهى الدجاج في وقت واحد وبعد ذلك نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز ونأتي بصينية بايركس ونضع الطبق فية ثم نأتي بجبن مبشور ونرشه على الوجه ثم نأتي بنصف علبة بيليلة او نخى او حمص ونصفيها من الماء ونرشه عليه ,,وونصفي علبة بازلا جاهزة ونرشه كذلك علية ........ وبهذا انتهى الطبق وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

## كعكة الزبادي ##

المقادير:

علبة زبادي

نفس علبة الزبادي زيت

نفس علبة الزبادي سكر

نفس علبة الزبادي دقيق ابيض ... (( يعني كلهم بكميات متساوية ))

بيضتين

ملعقة فانيلا صغيرة

ملعقة كبيرة بكينج بودر



للتزيين ::

قشطة

ملعقة متوسطة نسكافية




الطريقة:

يخلط الزيت والبيض والزبادي والسكر مع بعض ثم يضاف الفانيلا وتخلط جيدا ..

بعد ذلك يضاف البيكنج بودر والدقيق وتخلط جميع المقادير بشكل جيد

وتوضع في صينية ((بعد دهنها بالزيت ورشها بالدقيق ))


ووبعد صب الخليط في الصينية تدخل في فرن متوسط الحرارة من 30 - 40 دقيقة

وبعد نضجها تخرج من الفرن ويصب عليها (( القشطة والنسكافية بعد خلطهم مع

بعض واضافة قليل من السكر )) ثم تترك لتبرد قليلا وتدخل في الثلاجة لمدة ثلاث

ساعات .. وتقدم ..

وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[هند]

كفتة البطاطس



المقادير

· 1 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· 1 كأس كعك مطحون .
· بيضة واحدة .
· سمن أو زيت للتحمير .
· ملعقة كبيرة بقدونس .
· صفار بيضتين .
· 2/1 كيلو لحم مفروم (معد سابقاً) .

الطريقة

1- توضع البطاطس المهروسة في إناءٍ كبير.
2- يضاف إليه صفار البيض والملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً حتى يمتزج.
3- تشكل على شكل دوائر أو أصابع وتحشى باللحم المعد ثم تقفل جيداً .
تغطى كل واحدة بالبيض ثم بالكعك المطحون وتحمر في السمن أو الزيت وتقدم مع البقدونس أو الخس .


السؤدد

[هند]

محشي ورق عنب بالزيت

المقادير

كيلو جرام ورق عنب .
· كأس من الأرز .
· 2 بصلة متوسطة مفرومة .
· 2/1 كاس زيت زيتون .
· 2/1 كيلو جرام من الطماطم مفرومة ناعماً .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة نعناع يابس .
· 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان أو عصير الليمون .
· 2/ ملعقة قرفة .
· 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم .
· 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· 2/1 كأس ماء .

الطريقة
1- يغسل ورق العنب جيداً (تخلط مقادير البصل والأرز والبهارات والبقدونس والطماطم وقليل من زيت الزيتون خلطاً جيداً) .
2- تحشى كل ورقة من أوراق العنب بقليل من الخليط السابق وتلف جيداً بطي ورقة العنب من جوانبها إلى الداخل وتلف الورقة مع عدم الشد أثناء اللف تستمر في لفة الورقة على بعضها البعض مع مراعاة لف جوانبها لتأخذ شكل الإصبع .
3- تمد في أسفل الإناء بعض أوراق العنب ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم تصف الأوراق الملفوفة .
4- يغطى الوعاء بطبق أصغر منه ويثقل بوزن ثم يغمر بماء يحتوي على قليل من الملح والليمون وزيت الزيتون ويوضع على نارٍ هادئة حتى ينضج .

وألف صحة وهناء،،،


السؤدد

[هند]

ورق العنب ( طريقة ثالثة )




المقادير

- كيلو غرام ورق عنب.
· 2 كأس من الأرز المصري.
· بصلة مبشورة.
· 4 حبات طماطم مفرومة.
· 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم.
· 3 ملاعق أكل نعناع أخضر مفروم.
· ملعقة صغيرة ملحة.
· ملعقة صغيرة فلفل أسود.
· 3 ملاعق أكل دبس الرمان.
· عصير ليمونة.
· ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
· كأس زيت زيتون.
· عدة حلقات من البطاطس حسب الرغبة.
مقادير مرقة طبخ ورق العنب
· 2 كأس ماء.
· عصير 2 ليمون.
· 4/1 كأس زيت زيتون.
· 4 ملاعق أكل دبس الرمان.
· يخلط الجميع ثم يسكب على ورق العنب ويطهى.


الطريقة

1- يغسل ورق العنب جيداً.
2- تخلط مقادير (البصل والأرز والبهارات والبقدونس والنعناع و الطماطم وقليل من زيت الزيتون والليمون ودبس الرمان).
3- تحشى كل ورقة من أوراق العنب بقليل من الخليط السابق وتلف جيداً وذلك بطي ورقة العنب من جوانبها إلى الداخل وتلف الورقة لتأخذ شكل الأصبع وهكذا مع جميع الورق.
4- توضع شرائح البطاطس النية في قاع القدر ثم تصف فوقها أوراق العنب بالترتيب.
5- تغمر أوراق العنب بالماء المضاف إليه الملح والليمون وزيت الزيتون.
6- يغطى القدر بطبق أصغر منه ويثقل بوزن ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج ورق العنب.
7- يقلب ورق العنب في طبق التقدم ويزين.


السؤدد