هلا بك كويتية ابشري يالغلا .. وهذه عجينة فطاير تجي على اي حشوة
فطائر الجبنة ....
المقادير :
2 كوب دقيق منخول
ربع كوب زيت
5 ملاعق طعام حليب نيدو
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب جبن كاسات
ماء للعجن
بيضة مخفوقة قليلا
سمسم أو حبة البركة للتزيين
الحشو : جبنة بيضاء مع نعناع و زيتون أو لحم مفروم أو دجاج مع جبن كرافت أو حسب الرغبة
ملحوظة : المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة ..
الطريقة :
نضع الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ و يترك قليلا
في وعاء واسع نضع الدقيق و الملح و نضيف الزيت و الحليب البودرة و الجبن الكاسات ثم نضع الخميرة (هذه الخطوة مهمة ) نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا يعني نضيف شوي ماء ونعجن و هكذا إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة و متماسكة
نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي و نضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
نقطع العجين قطع صغيرة و نكورها ثم على سطح مرشوش دقيق نمدها على شكل دوائر نضع قليل من الحشو في الوسط ونغلقها باطراف الأصابع ليصبح شكلها مثل السمبوسة وممكن تشكيلها حسب الرغبة
ندهن الصينية بالزيت و نرص فيها الفطائر ندهن وجه الفطائر بالبيض و نرش السمسم او حبة البركة ثم ندخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة لمدة من 25- 20 دقيقة أو إلى أن تصبح
ذهبية اللون من اسفل ومن الممكن فتح النار من أعلى قليلا حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نرفع الصينية من الفرن و نضعها في طبق التقديم و تقدم ساخنة
وبالهنااااااااااااااااااااا....تحيتي
16-10-2004, 05:50 AM
العرض الشجري