المقلقل يوم العيد

[متعب الغفيلي]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته و بعد :
فكل عام و أنتم بخير و إليكم طريقة عمل المقلقل في القصيم عيدنا عند عيال عمانا وآمل أن تحوز على استحسانكم:
أولاً / المقادير
1 ـ اللحمة مقطعة قطع صغيرة .
2 ـ بصل مقطع قطع صغير .
3 ـ طماطم مقطع قطع صغير .
4 ـ فلفل أخضر بارد مقطع .
5 ـ ملح و بهارات و فلفل أسود و أحمر حسب الطلب.






ثانياً / طريقة العمل
نضع مقدار بسيط من الشحم في القدر و يذاب على نار هادئة و يحرك











ثم يضاف إليه كمية كافية من البصل و يحرك حتى يتغير لونه











ثم نضيف اللحم و يحرك ويقلب حتى يتغير لونه و يخرج مرق للحم















نضيف الفلفل الأخضر و البهارات و الملح و يقلب ويترك قليلاً حتى تتغلغل البهارات مع اللحم


























ثم نضيف الطماطم بدون ماء أبداً و يترك لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة












و بالهناء و العافية