## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[هند]

قهــــــــــوة بالمارس

المقادير :

- ملعقه صغيره نسكافيه
- 2ملعقه صغيرة (مبيض القهوة) كوفي ميت
- مارس ورشة قرفه
- مغلي ماء مقدار كوب

الطريقة :

نقطع المارس لثلاث قطع نضع قطعتين في الكوب والقطعه الثالثه مع باقي المقادير في إناء على النار حتى تذوب ثم تصب على المارس في الكوب


السؤدد

[هند]

شوربة الزبادي


المقادير

1 - نصف صدر دجاج مسلوق ومقطع
2 - 2 ملعقه الدقيق
3 - 1بيض
4 - لتر من مرقة الدجاج
5 - كلاس من الزبادي + ملح + فلفل أسود

الطريقة

1 - يوضع البيض مع الزبادي والدقيق ويخلط جيدا تترك جانبا
2 - تصفى مرق الدجاج وان يكون باردا
3 - ويضاف خليط الزبادي الي مرق الدجاج ويخلط جيدا
4 - يوضع في وعاء ثم على نار حتى يتكثف مع حركة مستمرة
5- يضاف قطع الدجاج ثم الملح و الفلفل
يحب الاطفال الصغار من هم في الشهر السابع و الثامن هذه الاكلة كثيرا طبعا حينها تكون بدون الملح و الفلفل



السؤدد

[كويتيه]

يعطيج العافيه يا الغاليه

[هند]

الله يعافيك ياكويتية


------

ميلك شيك الموز

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/**********mages/mat3.jpg[/img]


المقادير:

2 حبة موز مقشرة
3 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
كوب من البوظة ( أيس كريم ) بنكهة الفانيليا
12 مكعب ثلج


الطريقة:

- قطعي الموز إلى قطع كبيرة .
- ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) و اخلطي حتى يتجانس المزيج و يسمك بفعل مكعبات الثلج .
- صبي الميلك شيك في أكواب و زيني برشة قرفة حسب الرغبة , و قدميه فوراً .
- الكمية تكفي لأربع أشخاص تقريباً .




السؤدد

[هند]

مهلبية باللوز والفستق :

المقادير:

5أكواب ماء
4 أكواب حليب
سكر حسب الرغبة
كوب ماء دافئ
مقدار صغير من النشاء

الطريقة:

ضعي الماء و الحليب والسكر على النار و اتركيهم حتى الغليان
ذوبي النشاء في كوب الماء ثم ضعيها على الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة
اسكبي المقدار في الأطباق المخصصة لذلك
ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وزينيها بالفستق و الوز المطحون


السؤدد

[هند]

©؛°¨°؛©]كيكة الشكولاته [©؛°¨°؛©



عدد الأشخاص : 8 أشخاص
المقادير : 3/2 كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا
طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر
في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك
تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .
في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق
بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا
اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء
توضع بالفرن لمده 10 دقائق
بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا


الســـــــــــــؤدد

[كويتيه]

ديك رومي محشي بالطريقه اللبنانيه



المقادير

1000 غرام بطاطا(بطاطس) حبة صغيرة، مغسولة جيداً ومسلوقة.
1/4 كوب زبيب محمر (منزوع بذوره).
1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
51حبة كستناء مسلوقة ومقشرة (ابو فروه).
1 كوب بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً.
2 كوبا أرز مغسول ومصفى.
750 غرام لحم مفروم.
ديك رومي (حوالي 5000 غرام) منظف ومغسول جيداً.
1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة صغيرة هيل(حبهان).
1/2 كوب زبدة
4 عيدان قرفة.
2 ملعقتا طعام سمن.
1/2 ملعقة طعام قرفة مطحونة.
2 ورقتا غار. (ورق لوري)
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/2 ملعقة طعام كمون مطحون.




الوصفة

ـ إفركي الديك الرومي من الداخل والخارج بنصف كمية الملح والفلفل الأسود والقرفة ثم اتركيه جانباً.
ـ قلبي البصل بالسمن على النار حتى يذبل ثم أضيفي إليه اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي الخليط حتى يحمر اللحم.
ـ ضعي الأرز في قدر واغمريه بالماء ثم اسلقيه نصف نضوج وارفعيه عن النار.
ـ أضيفي الأرز واللوز والزبيب ونصف كمية الكستناء إلى خليط اللحم واخلطي جيداً. إحشي الديك بالخليط إلى ثلاثة أرباعه وأخيطي فتحة بطنه ثم ضعيه في قدر كبيرة.
ـ أضيفي إليه الهال وعيدان القرفة وورقتي الغار ثم اغمريه بالماء واتركيه على النار حتى يغلي. خففي الحرارة. ثم غطي القدر واسلقيه لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج على نار هادئة.
ـ ارفعيه وافركيه بالزبدة ثم ضعيه مع القليل من المرق في صينية وادخليه إلى فرن ساخن لمدة 60 دقيقة مع التقليب يمكن تغطيته بورق ألومينيوم إذا احمر كثيراً. رتبيه في طبق وقدميه ساخناً مزيناً بالكستناء وإلى جانبه الأرز.

[هند]

الكعك محشو بالملبن من الحلويات المصرية الشهيرة يقدم فى المناسبات المختلفة مزين بالسكر الناعم

المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول
400جم سمن البلدى
50حم من السكر الناعم للعجين
ماء دافىء للعجين
ملعقة من حبوب السمسم
ملعقة من الخميرة الجافة
250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة او العجمية او العجوة

خطوات التحضير

يوضع الخمير فى نصف كوب ماء فاتر مع ملقعة سكر وتقلب حتى تنشط
يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم ويقلب بملعقة خشب
يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن وبعد يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا وبعد يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماءحتى يصير عجين لين متماسك ويمكن اضافة ماء اخر وياخذ من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد ويضع فى قوالب خاص لنقش الرسمات على الكعك بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين ويضع واحدات الكعك فى صينية

الطهى

يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم

الســـؤدد

[هند]

فخذ الضأن مع البطاطا:

المقادير

كيلولحم فخذ ضأن.
كيلو بطاطا.
اربع فصوص ثوم.
زبدة كاملة.
مكعب ماجى.
اربعة او خمسة عيدان زعتر.
زيت زيتون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ربع لتر ماء.

الطريقة

قشرى الثوم وأذ يبى مكعب الماجى فى ماء مغلى ثم قشرى البطاطا وأغسليها وقطعيها الى دوائر رقيقة ثم ادعكى او ادهنى طبق فرن كبير بفص ثوم وادهنية بقليل من الزيت الزيتون ثم رصى فوقة شرائح البطاطا بحيث تكون متراكبة فوق بعضها ملحى البطاطا بخفة وتبليها
بالفلفل وانثرى فوقها قليلاً من الزعتر المفروم وغطيها بالحساء المعد بواسطة مكعب الماجى ضعى الطبق المعد فى قاع الفرن وتكون حرارة الفرن 180درجة اصنعى عدة ثقوب فى الفخذ وأغرسى فيها فصوص الثوم وأدهنية بالزيت وتبلة بالفلفل والملح ثم ضعية على شبكة الفرن
وأنثرى بعض قطع الزبدة فوق قطعة اللحم عندما يسخن الفرن ضعى الفخذ فية بحيث يكون فوق طبق البطاطا بالضبط ثم اخرجى البطاطا من الفرن بعد 45 د قيقية ثم اخرجى الفخذ بعد تمام النضج والأحمرار

صحة و عافية


الســــــــــــــؤدد

[هند]

البصل المحشي بالكفتة



المقـــــــــادير

كيلو بصل من الحجم الكبير ـ نصف كيلو كفتة ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ملعقة فلفل حلو ـ نصف ملعقة كمون ـ ملح وفلفل أسود ـ عـلبة صغيرة من صلصة الطمـاطم الحـمراء. ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم ناعما ـ 4 ملاعق صنوبر ـ علبة صغيرة من الطماطم المفرومة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 6 ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1 ـ أزيلي قشرة البصل الخارجية، ثم اعملي في قلب كل حبة حفرة صغيرة تكون كافية لاستيعاب الحشوة، وضعيها في ماء ساخن

2 ـ في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة خمس دقائق أضيفي الثوم ونصف كمية البقدونس، وبعد مرور دقيقتين أضيفي عصير الليمون

3 ـ أضيفي الكفتة واستمري في الطبخ على نار متوسطة حتى يصبح لون الكفتة ذهبيا، ثم أضيفي الصنوبر والطماطم المفرومة، واستمري في الطبخ الى أن تتبخر السوائل الى النصف

4 ـ خففي درجة حرارة الفرن، ثم صفي حبات البصل داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، واحشي كل حبة بخليط الكفتة والبصل. غطيها بصلصة الطماطم الناعمة، ثم اتركيها تنضج داخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة، وقبل تقديمها للضيوف زينيها ببقية البقدونس المفروم.



السـؤدد