## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[كويتيه]

كيكة الألمانيه

المقادير

كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))

نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم



الطريقه
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.

[كويتيه]

شرائح اللحم بالفلفل الاحمر والاخضر

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير:


فلفل أخضر مقطع إلى شرائح .
فلفل أحمر مقطع إلى شرائح .
كيلو من شرائح اللحم .
ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم .
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح .
2 أو 3 ملاعق كبيرة من الصوياصوص المالح .
ربع كوب من الماء .
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

الطريقة:

تسخن طنجرة ويقلى البصل والفلفل الأخضر والأحمر والزنجبيل فوق نار قوية حتى يصبح المزيج ناضجاً وإنما يبقى هشاً .
يضاف اللحم ويتابع القلي السريع حتى ينضج اللحم .
يخلط الماء مع دقيق الذرة والفلفل الأسود وصلصة الصويا في وعاء .
تسكب هذه الصلصة فوق مزيج اللحم والخضار ويقلى الكل لمدة دقيقة إضافية .
يقدم الطبق مع الأرز الأبيض بدون شعيرية

[كويتيه]

باستا الدجاج بالسبانخ

المقادير :

1- دجاجة مسلوقة ومقطعة
1- كيس سبانخ مثلج
1- كريمة حامضة
1- كأس جبن
1- علبة مشروم
بصلة صغيرة مفرومة
بشاميل
1 كيس معكرونة كبيرة
فلفل أسود وملح


الطريقة :

يحمر البصل المفروم ويضاف علية الدجاج و السبانخ والكريمة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل.
تطفى النار وتضاف نصف الباشميل وكأس الجبن والمشروم.
تغلى المعكرونة وتضاف الى الخلطة السابقة .

تخلط جميعا وتوضع في قالب.
تسكب الباشميل المتبقية وتدخل داخل الفرن الى أن يحمر سطح الباشميل

[كويتيه]

البطاطا المحشوة بالدجاج والجبن

المقادير

حبات بطاطس كبيرة الحجم
ملعقة زيت نباتي
كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
ربع حبة فلفل أحمر مفرومة
ربع حبة فلفل أخضر مفرومة
مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف
ثلث كوب مايونيز
40 جم زبدة مذابة
ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
رشة فلفل أسود(حسب الرغبة)

الطريقة


تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة. .
توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.
تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً.
توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر.
تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة.
يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة). تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً.
اتمنى انها تعجبكم .

[كويتيه]

سلطة المعكرونة بالصلصة المكسيكية

المقادير


كوب معكرونة حلزونية
فلفل أحمر وأخضر وأصفر
علبة ذرة
خس
القليل من المشروم (الفطر)
ديك رومي مدخن مقطع طويل
الصلصة
زيت زيتون
4 معالق مايونيز
معلقة صغيرة ونصف خل
رشة فلفل
عصرة واحدة ليمون


الطريقة

نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون. .1
نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل. .2
نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح. .3
نخلط مكونات الصلصة مع بعضها. .4
نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها فوق الخضرة. .5
نضع الصلصة على المكونات السابقة. .6
نخلط وبنضعها في الثلاجة نصف ساعة، كلوها وادعولي. .7

[كويتيه]

آيس كريم جالكسي

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير :

2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطة
1 كاكاو جالكسي مبشور أو جالكسي (ريبل)
2 علبة حليب سائل(أبو قوس أو أي نوع آخر)
بسكويب بيتي بور أو أي بسكويت شاي آخر

الطريقة

تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..
نأتي بصينية بايركس نصف فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..و توضع الصينية في الثلاجة .. و بالهناء و الشفاء

ملاحظة : يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي او أي نوع من كادبوري و ان شاء تكون أكلة لذيذة و حلوة.
و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي البسكويت و الخليط..
و مرة ثانية و ثالثة .......... و مليون بالهناء و الشفاء

[هند]

كفتة اللحم بالبقسماط مع صلصة الزبادي




المقادير :

½ كيلو لحم ضأن مفروم .
بصلة مفرومة .
ملعقتا طعام نعناع طازج مفروم .
ملعقة شاي كزبرة مفرومة .
ملعقة شاي هيل مطحون .
ربع ملعقة شاي بودرة الكاري .
قليل من الشطة .
½ كوب بقسماط مطحون .
بيضة مخفوقة .
كوب بقسماط مطحون ( اضافي ) .
فص ثوم مهروس .

مقادير صلصة الزبادي :

ثلثا كوب زبادي .
ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة .
ملعقة طعام نعناع طازج مفروم .
نصف ملعقة شاي بشر الليمون .

الطريقة :

(1) يضاف البصل والثوم والتوابل والبقسماط المطحون الى لحم الضأن المفروم ويقلب المزيج جيدا .

(2) تقسم اللحم الى 12 قطعة وتشكل على هيئة السجق على سيخ معدني .

(3) تدهن أصابع الكفتة بالبيض وتغمس في البقسماط الاضافي وتترك في الثلاجة ساعة .

(4) ترص أسياخ الكفتة في صينية فرن وتشوى على البوتوجاز لمدة عشر دقائق مع التقليب حتى يحمر السطح وتقدم الكفتة مع صلصة الزبادي .

طريقة عمل صلصة الزبادي

تخلط مقادير صلصة الزبادي مع بعضها البعض جيدا وتترك في الثلاجة حت ىتقدم مع الكفتة .



السؤدد

[هند]

طبق اللحم بالبصل اللذيذ



المقادير :

1/4 ●كوب زيت زيتون.

750 ●غرام بصل صغير.

1000 ●غرام ستيك رقبة.

3 ●فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.

1 ●ملعقة طعام خل أحمر.

1 ●عود قرفة.

6 ●حبوب فلفل البهار.

1/4 ●ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1 ●ورقة غار.

1 ●ملعقة طعام خل أبيض.

● ملعقتا طعام معجون بندورة.

1● ½ كوب ماء.

● ملح حسب الذوق.


الطريقة :

(1) قشري البصل واتركيه دون تقطيع.

(2) في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.

(3) قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10 دقائق ويجف المرق.

(4) ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار ومعجون البندورة والماء وحركيها واتركي القدر حتى يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.

(5) بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

(6) أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار.

(7) قدمي اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا والخضار الموسمية المطبوخة على البخار.



السؤدد

[هند]

الحمبراشية





المقادير:

● ربع كيلو لحم مفروم ويفضل ان يكون لحم عنم مفروم ناعما باليد .

●3 بصل مفروم ناعما .

●2طماطم مفرومة ناعما .

●2بطاطا مقطعة وكعبات صغيرة ومقلية .

● ملعقة كبيرة معجون طماطم .

● ملح وبهار للتتبيل .

●فنجان ماء .

العمل :

(1) يقلى البصل بقليل من الزيت حتى يشقر ثم يضاف اليه اللحم ويقلب بخفة حتى ينضج .

(2) تضاف الطماطم وتقلب حتى تنضج وينشف ماءها .

(3) نضيف البطاطا المقلية وتتبل ثم نضيف معجون الطماطم ويحرك حتى يختلط المزيج كله .

(4) نضيف الماء ويترك على النار حتى يغلي وتتكون به صلصة ثخينة القوام.

(5) يصب في صحن ويقدم حارا .

(6) يمكن اضافة الفلفل الحار او صلصة التباسكو الحارة مع التتبيل .



السؤدد

[هند]

المقلوبة



المقادير:

■ كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة.

■3 كوب أرز.

■ زيت للقلي.

■ حبة كبيرة باذنجان.

■2 بصلة كبيرة ( شرائح) .

■ ثوم حب .

■ ملعقة صغيرة من الكركم .

■ ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

■ هيل ناعم(حب الهان) .

■ ملح.

■ فلفل أسمر.

■ حلقات من الطماطم.

■ صنوبر أو لوز للتزيين .


الطريقة:

1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج.

2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة .

3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت .

4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو.

5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي.

6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج .

7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة .

8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها .

9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي.

10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) وسلطة الخضار.

وصحتين

ملحوظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة.


السؤدد