## مــائـدة المـــنــتــدى ##

[اطياف الماضي]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook274.jpg[/img]

## عصير بطعم الايسكريم ##

.المقادير:

4فناجين حليب بودره -
فنجانين سكر -
ملء غطاء الفيمتو فيمتو -
كميه كبيره من الثلج -
كوبين ونصف من الماء -
قليل من الفانيليا .


الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا ثم تسكب في أكواب التقديم.

وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

## حلى النسكافيه ##

المقادير:

2- باكيت بسكويت شاي مطحون مضاف اليه نصف اصبع زبدة سايحة ملاحظة* (يوضع في صينية زجاج مستطيلة تدخل الفرن)
2- فنجان قهوة حليب بودرة
2- فنجان قهوة حليب سائل
2- فنجان قهوة سكرناعم
4- ملاعق طعام لبن زبادي
2- بيضة رشة فانيلا
2- ملعقة طعام قهوة نسكافيه


الطريقة:

1- يخلط البسكويت المطحون والزبدة مع بعض ثم يفردفي الصينية ويترك جانبا.
2- توخذالمقاديرالباقية وتخلط مع بعض جيدا ثم تصب على البسكويت ثم تدخل الفرن ويولع عليها من الأسفل وتترك حتى تتماسك الطبقة العليا جيدا ثم يولع عليها الفرن من الأعلى قليلا ثم تخرج وتترك حتى تبرد ثم تدخل الثلاجة ثم تقطع وتقدم مع القهوة.

وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[اطياف الماضي]

## مرقوق ##


المقادير:

كيلوين لحم غنم عربي -
اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة -
راس ثوم مدقوق -
طماطم مقطعه الى قطع صغيره -
قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه-
حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة نوعا ما
حبة باذنجان كبيرة مقطعة دون تقشيرها-
اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه-
من ست الى سبع اكواب قياسية طحين -
ملح وفلفل وبهار وحبتين ليمون اسود مجففة-
وعلبتين من صلصة الطماطم الجاهزة -

الطريقة:

يحمر البصل المفروم والثوم مع شوي زيت في قدر كبير نوعا ما ثم يوضع معه اللحم ويغلق ويترك عشر دقايق تقريبا. عندها تضاف الخضروات المشكلة- - مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع اللحم ثم يضاف قليل من الفلفل الاخضر سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ويترك لكي يغلي قليلا ثم تضاف حبات الليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى عندها يضاف الملح وقطع القرع .
وتكوني قد عملتي عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح قبله بثلاث ساعات تقريبا على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة بعد الاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة عندها يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين وتقدم .
وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[هند]

][ السلطة الروسية ][




المقادير:-

نصف كوب جزر مسلوق مقطع
نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة
ربع كوب بازيلا مسلوقة
بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف
نصف كوب مايونيز
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة فلفل أسود
ملح

" الطريقة "

ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً
أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج واتركيه لمدة ساعة واحدة
صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً
أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني

وصحتين


السؤدد

[هند]

][ سلطة البطاطا ][




المقـــــادير:

بطاطا مسلوقة
بازيلا
لبن رايب
مخلل خيار
فلفل احمر حلو
ماستردة
خل وملح
قطعي الخضار الى مكعبات ثم اخلطيها مع باقي المكونات.



السؤدد

[هند]

][ السلطة الإيطالية ][




المقادير :

قطعة خبز ايطالي من نوع " كياباتا " .
نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير .
بصلة حمراء مقطعة لجزاء رفيعة .
فص ثوم مفروم .
5 ملاعق زيت زيتون .
3 ملاعق خل .
12 حبة زيتون أسود .
حفنة من أعراش الحبق الطري .
حفنة من أعراش السبانخ الطري .

الطريقة :

1) حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا . قطعي الطماطم الى مثلثات صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض .

2) فتتي الخبز الى أجزاء صغيرة ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول . امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطة واخلطي المقادير قليلا .

3) اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها للضيوف .

وصحتين وهنا

السؤدد

[هند]

][ سلطة الفيتا ][




المقادير :

حبة خس مقطعة لمثلثات متوسطة .
حبتا طماطم مقطعتان لمثلثات متوسطة .
حبة فلفل خضراء مقطعة لجزاء طولية رفيعة .
ربع حبة خيار مقطعة لأجزاء متوسطة .
علبة متوسطة من جبن الفيتا .
بصلة حمراء مفرومة ناعما .
12 حبة زيتون اسود .

مقادير الصلصة :
4 ملاعق زيت زيتون .
ملعقة من عصير الليمون .
ملعقة من الحبق المجفف .


الطريقة :

1) فتتي قطع الخس الى أوراق صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة . أضيفي اليها الطماطم والفلفل والخيار واخلطي المقادير مع بعضها .

2) فتتي جبن الفيتا الى أجزاء مربعة صغيرة ، ثم أنثريه وسط الحلة . أضيفي قطع البصل وحبات الزيتون الى السلطة ، ثم اخلطيها جيدا ، ورشي بها المقادير .

3) اعيدي خلط المقادير من جديد ، ثم احتفظي بها في الثلاجة الى أن يحين موعد التقديم .

صحتين وعافيه


السؤدد

[هند]

][ سلطة الكرنب ][




المقادير :

حبة كرنب مقطعة لخيوط رفيعة .
ربع كيلو جزر مقشر .
ربع كيلو شمار مقشر .
مقادير الصلصة :

علبة من القشدة الطرية .
6 ملاعق مايونيز .
5 ملاعق بقدونس مفروم .
3 ملاعق من عصير الليمون .
ملعقتا خردل حب .
ملح وفلفل أسود .


الطريقة :

1) اخلطي مقادير الصلصة جيدا ، ثم قطعي الجزر والشمار لخيوط رفيعة . ضعيها في حلة مقعرة مع خيوط الكرنب .

2) رشيها بالصلصة ، ثم اخلطي المقادير ، وضعيها في الثلاجة الى ان يحين موعد التقديم .



السؤدد

[اطياف الماضي]

[img]http://acookweb.com/images/**********mages/cook008.jpg[/img]

## لفائف الدجاج ##

المقادير:

شرائح دجاج من الصدر- بيض مسلوق - جبن موزاريلا - فلفل اسود - ثوم مدقوق - بقدونس مفروم - ورق سيلفر او المنيوم للف الشرائح - بيضتان للتغميس - وبقسماط اى خبز مرحى او فتات خبز - زيت للقلى .


الطريقة:

تنقع شرائح الدجاج مع الثوم والفلفل الاسود وبعدين
تؤخد كل شريحة ويوضع فى بدايتها البيض المقطع اى ملعقة كبيرة من البيض والجبن المبشور وملعقة صغيرة بقدونس وتلف وتوضع فى شريحة ورق السيلفر وتبرم من الجانبان وهكذا الى ان يتم لف كل الشرائح ثم توضع فى قدر ماء مغلى لمدة ربع ساعه وتنشل لتبرد ويزال ورق السيلفر وتغمس بالبيض والبقسماط وتقلى وتقدم ساخنة



وبالهنااااااااااااااااااااا...

تحيتي

[هند]

][ السلطة الأسبانية ][




المقادير :

حبة خبز افرنجي مقطعة لدوائر متساوية الحجم .
7 ملاعق زيت زيتون .
ملعقة فلفل حلو .
ملعقة فلفل حريف .
3 فصوص ثوم .
علبة انشوفة مصفاة من السوائل .
ملعقتا خردل .
ملعقة من عصير الليمون .
ملعقة من صلصة التباسكو الحارة .
ملعقتا مايونيز .
3 ملاعق من جبن البارمزان المبشور .
حبة خس .


الطريقة :

1) اخلطي ملعقتين من زيت الزيتون بالفلفل الحلو والفلفل الحريف ، ثم رشي قطع الخبز بهذا الخليط ، ودعيها تتحمص في الفرن لمدة عشر دقائق ، ثم اتركيها لتبرد .

2) ضعي بقية زيت الزيتون في حلة على نار هادئة مع الثوم وقطعتين من سمك الأنشوفة . اتركي هذا الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه من السوائل واحتفظي به جانبا .

3) ادعكي هذا الخليط أولا مع الخردل وعصير الليمون والتاباسكو ، ثم اضيفي المايونيز والسائل الذي احتفظت به جانبا .

4) افرشي صحن التقديم باوراق الخس الكبيرة ، ثم ضعي فوقها سلطة الأنشوفة . انثري فوقها بعد ذلك الخبز المحمص وبقية الأنشوفة ،وقبل تقديمها للضيوف رشيها بجبن البارمسان .



السؤدد