][§][®ˆ§ حلويات للعيد §ˆ®][§][

[هند]

][§][®ˆ§ كعك العيد §ˆ®][§][



المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول
400جم سمن البلدى
50حم من السكر الناعم للعجين
ماء دافىء للعجين
ملعقة من حبوب السمسم
ملعقة من الخميرة الجافة
250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة او العجمية او العجوة

خطوات التحضير

يوضع الخمير فى نصف كوب ماء فاتر مع ملقعة سكر وتقلب حتى تنشط
يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم ويقلب بملعقة خشب
يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن وبعد يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا وبعد يضاف
خليط الخميرة ويتم العجن بالماءحتى يصير عجين لين متماسك ويمكن اضافة ماء اخر
وياخذ من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد
ويضع فى قوالب خاص لنقش الرسمات على الكعك بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين
ويضع واحدات الكعك فى صينية

الطهى

يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
يترك ليبر ويقدم مرشوش بالسكر الناعم


------------------------


][§][®ˆ§ الغربية بالفول السوداني §ˆ®][§][


المقادير :

5 كاسات دقيق .. 1 كاسة سكر مطحون .. علبة سمن فارم صغيره
ملعقه هيل مطحون .. كاسة صغيرة زبدة الفول السوداني ..

لطريقة :

.. يوضع السكر مع السمن في الخلاط يخلط حتى يصبح شكله مثل الكريمة .
.. تضاف ملعقة الهيل ثم زبدة الفول السوداني .. ويضاف الدقيق بالتدريج
الى ان تصبح عجينه ناعمه متماسكة ..
.. ثم تشكل على شكل دوائر وتضغط باليد .. وتزين بالفسدق ثم تخبز .. على نار هادئة .


------------------------


][§][®ˆ§ معمـــول بالقشدة §ˆ®][§][



المقادير:

- علبة قشطة التاج
- 2 كاسات دقيق أبيض منخول
- 1/2 كاسة زبدة
- 1/2 كاسة زيت
- 1/2 ملعقة طعام خميرة
- بيرة السريعة
- ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون)
- ذرة ملح، ذرة سكر

مقادير الحشوة:

- 1/2 كيلو تمر مطحون
- 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
- 1/4 كاسة سمن

الطريقة:

* ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
* ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار.
* ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
* ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة.
* ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
* قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
* اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
* ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
* اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم


------------------------


][§][®ˆ§ شوكلاته من باتشي §ˆ®][§][

المقادير

كوب حليب بودر
كوب جوزالهند
كوب شوفان كويكر
ع حليب مركزومحلى كبيرة

للتزيين

شكولاته بيضاء
بني

الطريقة

حمصي على النارالحليب البودر+جوز الهند كلون التوفي اوالكراميل
اعجني بالحليب المركزحتى تصبح متماسكة
اعملي نصف الكمية دوائرونصفهامربعات
سيحي الشكولاته البيضاءفي حمام مائي واغمسي فيها قطع الشكولاته وزينيها بخطوط بالشكولاته البني السايحه


------------------------


][§][®ˆ§ بسكويت الشوفــــان §ˆ®][§][


المقادير :

كوبين طحين أبيض
نص ملعقة ملح
نص ملعقة قرفة مطحونه
ملعقة باكينج باودر
ملعقة كربونات الصودا
كوب زبدة
كوب سكر بني
نص كوب سكر ناعم
ملعقة فانيلا
ثلاث ملاعق حليب
بيضتين
ثلاث أكواب شوفان
كوب زبيب أو كوب شوكلاتة (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- يخلط الطحين و الباكنغ باودر و كربونات الصودا والملح والقرفة.
2- في وعاء منفصل يخلط الزبدة و السكر الناعم والسكر البني لمدة خمس دقائق ثم يضاف اليه البيض والفانيلا والحليب ويستمر في التقليب .. ثم يضاف اليه خليط الطحين السابق.
3- يضاف بعد ذلك الشوفان ثم الزبيب أو الشوكلاتة.
4-يترك الخليط في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين.
5- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تفرد براحة اليد وتخبز في فرن متوسط الحرارة.


------------------------


][§][®ˆ§ لبنية بجوز الهند §ˆ®][§][

المقادير:

ـ كوبا سكر عادي ـ نصف كوب حليب سائل ـ نصف كوب من جوز الهند ـ ملعقة ماء زهر صغيرة ـ ملعقتا جيلاتين صغيرتان ـ ملعقتا ماء ساخن كبيرتان ـ ملعقة من شراب التوت للتلوين.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي السكر مع الحليب في قدر صغير، على نار هادئة، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار 2 ـ ذوبي الجيلاتين بالشوكة في الماء الساخن جـيدا، اضيفـيه الى الحليب مع ماء الزهر وقلبي الخليط جـيدا، ثم ضعي القـدر في وعاء مملوء للنصف بماء مثـلج واخفـقيه جيدا الى ان يبرد ويصبح سميكا وذا لون ابيض 3 ـ ضعي الخليط في وعاء اوسع واعجنيه باليد جيدا، ثم قسميه الى قسمين، اضيفي شراب التوت الى قسم واحد ومديه على صينية صغيرة مدهونة بالزبد ومـرشـوشة بالدقـيق وبسمـاكة سنتمتر، احتفظي بملعقة كبيرة من جوز الهند واضيفي الباقي الى القسم الثاني ومديه فـوق القـسم الاول. رشـي فوقه جوز الهند على الوجه واتركـيه ليـبرد، ثم قطعيه الى مربعات صغيرة


------------------------

[سياسي^مستقل]

عيدج مبارك

يا السؤدد والحلو هذا شي عجيب بعد بهالعيد والمطر علينا الحين بالكويت

[هند]

ياهلا بأخي القدير ( سياسي مستقل )
الله يبارك فيك وعساك من العايدين والسالمين
الله يهنيك بالمطر اليوم وكل يوم

أسعدني حضورك


لك الشكر
السؤدد

[اطياف الماضي]

السؤدد

عيدك مبارك يالغلا

ويعطيك العافية على الحلا

الحلا مايجيب الا الحلا اللي زيه

تحيتي

[كويتيه]

يعطييييييج العافيه يا الغاليه...

وانا بشارك معاج بحلوو الكليجه اللي يسووونه اكثر شي بالعيد..

الكليجه

..


المقادير..


- كوبين سميد
- كوبين طحين
- كوبين سمنه
- نص كوب سكر
- ملعقه ونص خميره
- ملح حسب الرغبه
- حبه حلوه .. حسب الرغبه
- هيل
- ماء
- تمر



الطريقه..


- اخلطي الصحين والسميد والسكر والسمن.. .. طريقه الخلط تكون بالفرك.. فرق المقادير مع بعضهاا البعض

- نضيف الخميره و الهيل والماء. حتى يتماسك الخليط و يصبح كالعجينه

- نقوم بعمل العجينه دوائر صغيره ونحط نقومك بتزينهاا من فوق بالتمر .. بضغط التمره بنص الدائره..

- توضع الصينيه بالفرن مده قصيره حتى تتحمر العجينه..

وبالعافيه

[هند]

أطياف المــــاضي
ياهلا ومرحبا

تسلمين يالغالية
وكل عام وإنتى بألف خير



لك قبلاتي
الســــؤدد

[هند]

ياهلا وغلا
حيا الله كويتية
تسلمين عزيزتى على الإضافه الحلوة مثل قلبك

وكل عام وإنتى بألف بخير




لك قبلاتي
السؤدد

[كويتيه]

انا يبتلج بعد معموول بالتمر والجوز...

المعمول بالجوز والمعمول بالتمر:

المقادير:


- كيلو ونصف من السميد
- ثلاثة اكواب من الدقيق
- نصف كيلو من السمن
- كوب سكر
- نصف كوب من ماء الزهر
- نصف كوب من ماء الورد
- كوب من الماء
- ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
- كوبا سكر ناعم للزينة

حشوه..الجوز


- نصف كيلو من الجوز
- كوب من السكر
- ربع كوب من ماء الورد

حشو التمر:
- نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
- اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
- رشة محلب ناعم

طريقة حشو الجوز:



ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما. يضاف السكر الى الجوز ويخلط. يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا.





حشو التمر:
يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه, يرفع عن النار ويترك ليبرد, يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة.


الطريقة:


يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا, يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً. ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات. تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20دقيقة. يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء. يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته .يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا. تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب.
توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل
العجين بالتساوي,تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة,توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا.تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب.تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة
تحشى اقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف .خبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.






الكمية:



معمولة بالجوز 60
معمولة بالتمر 40

[هند]

ياهلا وغلا ياكويتية
تسلم الأيادي
أنا أحب معمـــول التمر


لك كل الشكر
السؤدد