[هند]

الخضر المحمّرة بالجبن



المقادير:

ـ نصف كيلو قرع أحمر دون قشرة ـ حبتا بصل أحمر دون قشرة ـ حبتا شمار دون قشرة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ عرشا كراث دون شوائب ـ علبة كبيرة من الفاصوليا البيضاء مصفاة من السوائل ـ علبة صغيرة من جبنة غورغونزولا.

طريقة التحضير:

ـ حمّي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك سخني صينية الفرن لبضع دقائق.
2 ـ أزيلي قشرة القرع وبذره، ثم قطعيه الى أجزاء مثلثة متساوية الحجم. بعد ذلك قطعي البصل الأحمر والشمار الى ثمانية مثلثات متساوية، ثم ضعي المقادير داخل صينية الفرن.
3 ـ رشيها بزيت الزيتون، ثم دعيها تتحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة. قلبيها للجهة الثانية واستمري في طبخها لمدة ربع ساعة.
4 ـ في انتظار ذلك قطعي الكراث الى أجزاء متوسطة متساوية الحجم، ثم اسلقيها في الماء ساخن لمدة خس دقائق. صفيها جيدا ثم ضعيها تحت الماء البارد.
5 ـ أضيفيها الى بقية المقادير مع الفاصوليا البيضاء، وبعد مرور عشر دقائق غطيها بقطع الجبن، ثم استمري في الطبخ حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيا.


السؤدد