[هند]

سمك مشوي مع الخضروات



المقادير:

كيلو سمك فيليه يقطع مكعبات
8 حبات بطاطس صغيرة
8 حبات طماطم صغيرة
أوراق لورا طازجة
شرائح من السمك المدخن

لصلصة التتبيل:

ملعقة كبيرة زيت زيتون
بشر وعصير ليمونة
ملعقة صغيرة زعتر جاف
بصلة متوسطة مفرية
ملح، فلفل، بهار

الطريقة:
* تخلط صلصة التتبيل وتصب فوق مكعبات السمك ويغطي المقدار ويترك داخل الثلاجة 2 ــ 3 ساعات.
* تسلق البطاطس لمدة 10 دقائق ثم تترك حتي تبرد وتقشر وتتبل بالملح والفلفل والزعتر.
* يشبك السمك في الأسياخ بالتبادل مع البطاطس والطماطم والسمك المدخن وورق اللورا.
* يشوي فوق فحم متوهج أو تحت شواية الفرن.
* يقدم مع أرز سمك وسلاطة طحينة.




السؤدد