[هند]

رولات الباذنجان مع الكفتة



المقادير:

* كوبان لحم مفروم.
* نصف كوب بصل مفروم .
* ملعقتان أكل بقدونس .
* كوب شرائح جزر .
* ثلاثة حبات باذنجان متوسطة الحجم .
* ملح ، فلفل أسود ، بهار مشكل .
* زيت الذرة للقلي .

صلصة الطماطم :

* ربع كوب بصل مفروم .
* نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
* ثلاثة ملاعق أكل زيت الذرة .
* ثلث كوب عصير تمر هندي .
* واحد معجون طماطم ( 130 جرام( .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* كوبان ماء ساخن .


الطريقة :

1) يقطّع الباذنجان الى شرائح رقيقة دائرية ثم يقلى في الزيت ويجفف .
2) يخلط اللحم مع البصل والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ثم يشكّل على هيئة اسطوانات صغيرة ثم يصف في صينية ويدخل في فرن ساخن لمدة نصف ساعة .
3) توضع قطعة واحدة من اللحم في كل شريحة باذنجان ثم تلف على شكل اسطوانة وتصف في صينية فرن مع شرائح الجزر .


لتحضير الصلصة :

1) يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف إليه معجون الطماطم والتمر الهندي والملح والماء ويخلط جيداً .
2) تسكب الصلصة على رولات الباذنجان ويدخل الفرن لمدة ساعة ثم تقدم ساخنة مع التوست او الرز .

"

السؤدد