[هند]

يخنة البطاطا في الفرن على الطريقة الجزائرية

المقادير

1000 غرام لحم ضأن.
1 كوب بصل مفروم.
3 حبات بندورة حمراء.
2000 غرام بطاطا.
1 كوب زيت.
150 غرام زبدة.
ملح، فلفل أسود (حسب الذوق).
1/2 كوب بقدونس مفروم.
2 ورقتا غار.


الوصفة

ـ قطعي اللحم إلى مربعات صغيرة ثم ضعي الملح والفلفل والزيت. وقلبيه على النار لمدة 10 دقائق ثم اغمريه بالماء واطهيه لمدة 20 دقيقة مع إضافة ورقتا الغار.

ـ قشري البطاطا واغسليها ثم قطعيها إلى دوائر كبيرة الحجم غير سميكة.

ـ قشري البندورة وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ـ ضعي قطع اللحم في طبق خاص للفرن وأضيفي فوقه البصل والبندورة ورتبي فوقه دوائر البطاطا ثم انثري الفلفل الأسود والملح والبقدونس واضيفي المرق حتى تغمر البطاطا تماماً.

ـ ثم أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج حبات البطاطا ثم انثري فوقه قليل من البقدونس المفروم للزينة وقدميها ساخنة.


السؤدد