[هند]

القطايف

(بالجبنة أو المكسرات أو القشدة)

4 كوب دقيق – 2/1 كوب سميد ناعم – كوبان ونصف حليب سائل– 3 ملاعق من النشا - ملعقة صغيرة ماء زهر – 4/1 ملعقة صغيرة خميرة – زيت للقلي – قطر (شربات).

مقادير الحشوة(القشدة):

علبة قشدة – 2/1 كوب حليب – 2 ملعقة كبيرة نشا – 2/1 كوب ماء – ملعقة صغيرة ماء زهر – مستكة .


طريقة تحضير الحشوة (القشدة):

1-نضع الحليب في إناء الطبخ ونضيف عليه القشدة وماء الزهر .

2-نذوب النشا بالماء البارد ويصب على الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح متماسكا.

3-يصب الخليط في طبق ويوضع جانبا حتى يبيرد تماما.

طريقة تحضير و عمل القطايف:

1-يخلط الدقيق مع السميد والخميرة وماء الزهر والحليب مع النشا بالخلاط حتى يصبح الخليط عجينة طرية غير متماسكة.

2-يترك الخليط حتى يخمر(مدة ساعة).

4-تصب عجينة القطايف بالحجم المناسب في صينية أو مقلاة غير قابلة للصق(تيفال)دون أن تقلب حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.(بدون زيت).

5-ترفع قطع القطايف وتترك على قطعة قماش جافة حتى تبرد تماما.

6-يحشى كل قطعة من القطايف بمقدار من القشدة وتطوى بشكل نصف دائري.

7-تقلى قطع القطايف بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في القطر(الشربات) .

8-تصف القطايف في طبق التقديم وتؤكل ساخنة .

صحة وهنا



السؤدد