[هند]

البيض والطماطم على الطريقة المكسيكية



المقادير

... بصلتان مفرومتان .
● 3 فصوص ثوم مهروسة .
● 2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة ومخلي من البذور .
● 2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .
● 1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .
● ½ ملعقة شاي كمون .
● ملح وفلفل .
● 4 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة .
● 125 مل معجون طماطم .
● 125 مل ماء .
● 4 بيضات .
● 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .
● زيت للقلي .

الطريقة :


(1) سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح ، قلبيه لمدة دقيقتان .

(2) أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء ، اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفا .

(3) اسكبي الخليط في اناء للفرن ( أو اناء فخاري ) .

(4) اكسري البيضات الأربعة بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض ، أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدميه .



السؤدد