[هند]

روبيان بالبقسماط




المقادير ....

· 20 قطعة روبيان كبيرة الحجم .

· 1/4 كوب زيت .

· 1/4 كوب عصير ليمون .

· ملعقة كبيرة خل أبيض .

· ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .

· 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

· بقسماط ( ممكن أن يعمل عن طريق بشر خبز توست طازج ثم يجفف لمدة يوم أو يومان .

· 2 بيضة .

· طحين .


الطريقة....

يقشر الوبيان عدا الذيل ثم ينظف من الأحشاء ويقطع حتى الذيل وتفرش الروبيانة ثم تدق قليلا حتى قطعة مستوية .

يخلط الزيت وعصير الليمون والثوم والخل والفلفل الأسود جيدا ثم تصب الصلصة على الروبيان ويترك في الثلاجة بعد تغطيته لمدة 1/2 ساعة تقريبا .

يخرج الروبيان من الثلاجة ثم تنشف كل قطعة بفوطة نظيفة ثم تغمر في الطحين ثم البيض وأخيرا البقسماط ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .

يسخن زيت غزير ثم تقلى حبات الروبيان حتى تتحمر جيدا



السؤدد