[هند]

سلطة الفاصوليا البيضاء

المقادير
كوبين فاصوليا بيضاء
حبة طماطم متوسطة
حبتين بصل أخضر
حبة فلفل أحمر بارد
ربع كوب من كل من الزبيب والزيتون الأسود
حبة بصل
حبة خيار
زيت الزيتون حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من كل من الثوم المدقوق والكمون
ربع كوب عصير ليمون

الطريقة

1- تنقى الفاصوليا جيدا ثم نغسلها وننقعها لليلة كاملة في ماء بارد. وفي اليوم التالي نصفيها ونضعها في القدر على النار ونغمرها ثانية بالماء ونسلقها. لا نستعمل البيكربونات في النقع أو في السلق. وعندما تنضج الحبة نصفي الفاصوليا مجددا ونضعها في الماء البارد مع الثلج.
2- تفرم الطماطم والبصل الأخضر والفلفل البارد ( من دون البذور ) والخيار ( من دون تقشير ) الى مكعبات صغيرة ومتشابهة.
3- تنزع النواة من الزيتون ويفرم بدوره فرما خشنا.
4- تخلط المواد ويضاف اليها الزبيب والفاصوليا وزيت الزيتون والليمون والكمون والملح، ونزين بحلقات البصل اليابس.



السؤدد