[هند]

مجبـــوس دجاج

الحشو :

1 - بهار ( بهارات منوعة ) ملعقة صغيرة
2 - بزار ( كركم مع مجموعة بهارات ) ملعقة صغيرة
3 - بصل مفروم نصف كوب
4 - ليمون أسود مطحون ملعقة متوسطة
5 - زيت نباتي نصف كوب
6 - حمص ( نخي ) كوب
7 - زبيب نصف كوب ( حسب الرغبة )


الطريقة


توضع جميع المقادير السابقة عدا الزبيب و الحمص في طنجرة على نار هادئه ، و يحرك الخليط جيدا و يرفع من الطنجرة و يضاف الى الخليط الزبيب و النخي و يترك جانبا .


المقادير الرئيسية


1 - رز ( مغسول و مصفى ) 2 كوب
2 - بزار ملعقة صغيرة
3 - بهار ملعقة صغيرة
4 - ملح ملعقة متوسطة
5 - بصل ( قطع متوسطة ) كوب
6 - طماطم ( حجم متوسط ) عدد 2
7 - ليمون اسود عدد 2
8 - دجاج كيلو
9 - ماء 2 لتر



الطريقة


1 - توضع جميع المقادير السابقة في الطنجرة ( عدا الأرز ) على نار
متوسطة و تترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج .
2 - ترفع الدجاجة الطنجرة وتوضع في طنجرة اخرى
و تترك جانبا .
3 - يوضع قليلا من البصل المفروم ، زيت نباتي في طنجرة أخري
و يترك على نار هادئة حتى يتحمر ثم يضاف إليه ماء الدجاج
والطماطم والليمون الاسود ( الموجودين بماء الدجاج ) و قليلا
من الماء و يترك حتى يسخن ثم يضاف الأرز و يلاحظ ان مستوى
ماء الدجاج يغطي الأرز بقليل .
4 - يترك الارز على نار هادئه لمدة 10 دقائق تقريبا ثم يضاف إاليه
الحشو الذي يوضع اعلى الأرز و يترك كذلك لمدة خمس دقائق على
نار هادئه .
5 - عند التقديم يضاف الأرز ثم الحشو ثم الدجاج .


ملاحظة :


بالإمكان وضع الدجاج الناضج قبل تقديمة بالفرن لكي يتحمر أو وضع قليل من الزيت النباتي
و ملعقة من الليمون المطحون و تحريكة قليلا على نار
هادئه ثم يوضع على طبق الأرز .



بالعافيه على قلوبكم


السؤدد