[كويتيه]

برياني

المقادير :


- بصلة كبيرة او ثنتين متوسطة
- دجاجة او لحم ( انا عملتها دجاج وانتم وذوقكم)
- بهارات مشكلة مطحونة
- زبادي كمية تغمر الدجاج جيدا
- 3 فصوص ثوم طازج
- زنجبيل طازج ( اختياري لأن اهم شئ يكون في نكهه حارة وتقدرين تحطين فلفل اسود او شطة حارة بودرة )
-بهارت صحيحة ( هيل - مستكة - زعفران -)
- عصير ليمونة
- نشأ + موية ورد
- زيت نباتي




الطريقه


1- نحمس البصل مع الزيت طبعا 00 نضع قطع الدجاج بعد ان ينزع الجلد وتغسل جيدا

2- نضع قطع الدجاج مع حمسة البصل ثم نضع عليها ملعقة بهارات مشكلة مطحونة وعصير الليمونة والملح والماجي والثوم وتقلب جيدا 0

3- نأخذ بعد ذلك نصف كمية الزبادي + ملعقة النشأ + والزعفران وتخلط ثم تصب على خليط الدجاج ويترك على نار هادئة بدون اضافة اي ماء لأن الدجاج يتسبك مع الخلطة وينزل ماء يكفي لنضج قطع الدجاج 00

4- بعد ذلك نطبخ كوبين ونصف من ارز بسمتي او اي رز مشابهه لة جانباً مع شوية ملح وفصين مستكة وشوية زيت وهيل ممكن يستبدل الملح بالملح الآجي ( الصيني) نكهتة حلوة مرة للرز المسلوق خاصة يطبخ الرز نصف طبخة بكمية ماء تغطي وجه الرز بشئ بسيط لكي لاينضج تماما00

5- بعد ذلك يكون الدجاج قد نضج نخرجة جانبا ونضع على الصوالمتبقي من الرز المسلوق


6- نرص قطع الدجاج على وجهه الرز ونخلط مسبقا زعفران مع موية الورد ويرش السطح ويكتم بورق المنيوم مدة 20 دقيقة



وبالعافية على قلوبكم