][ السلطة الأسبانية ][ المقادير : حبة خبز افرنجي مقطعة لدوائر متساوية الحجم . 7 ملاعق زيت زيتون . ملعقة فلفل حلو . ملعقة فلفل حريف . 3 فصوص ثوم . علبة انشوفة مصفاة من السوائل . ملعقتا خردل . ملعقة من عصير الليمون . ملعقة من صلصة التباسكو الحارة . ملعقتا مايونيز . 3 ملاعق من جبن البارمزان المبشور . حبة خس . الطريقة : 1) اخلطي ملعقتين من زيت الزيتون بالفلفل الحلو والفلفل الحريف ، ثم رشي قطع الخبز بهذا الخليط ، ودعيها تتحمص في الفرن لمدة عشر دقائق ، ثم اتركيها لتبرد . 2) ضعي بقية زيت الزيتون في حلة على نار هادئة مع الثوم وقطعتين من سمك الأنشوفة . اتركي هذا الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه من السوائل واحتفظي به جانبا . 3) ادعكي هذا الخليط أولا مع الخردل وعصير الليمون والتاباسكو ، ثم اضيفي المايونيز والسائل الذي احتفظت به جانبا . 4) افرشي صحن التقديم باوراق الخس الكبيرة ، ثم ضعي فوقها سلطة الأنشوفة . انثري فوقها بعد ذلك الخبز المحمص وبقية الأنشوفة ،وقبل تقديمها للضيوف رشيها بجبن البارمسان . السؤدد